Канапе с сыром коньяк меланж

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Какао порошок - 1 ч. л.
Коньяк - 1 ст. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
Сливки 33% - 1 ст. л.
Соль - 2 г
Сыр Филадельфия - 200 г
Хлеб для тостов - 4 кусок

Рецепт приготовления

Для этого рецепта подойдёт любой из сыров типа Филадельфии, Рикотты или Маскарпоне. Белый хлеб для тостов подходит и по вкусу, и по форме, его лучше ни на какой другой не заменять. «Звёздочность» коньяка никакой роли не играет. Что до меланжа (смеси приправ), то, думаю, тут каждый волен решать сам, что он предпочитает. Но мне кажется, что, например, куркума и мускатный орех были бы резковаты. Тосты жарим до коричневато-золотистого. Соединяем сыр, сливки и коньяк, солим и тщательно размешиваем. Намазываем сырную смесь на обжаренные тосты (200 г должно хватить на 4-5 тостов, не больше, слой сыра не должен быть слишком тонким). Разглаживаем поверхность сыра тем же инструментом, которым вы разглаживаете крем на тортах. Отрезаем у тостов внешние корки и режем (острым ножом, иначе будет мяться) каждый тост на 9 квадратиков — как сторона кубика Рубика. В принципе, если времени нет или возиться с декором не хочется, можно просто припорошить заготовки разными пряностями или их смесью — и дело с концом. Но я решила нанести геометрический орнамент, поэтому просеивала разные приправы в разной очередности под вот таким вот импровизированным «трафаретом», поворачивая квадратики под разным углом. И вот что у меня получилось.

Источник

Похожие рецепты

Канапе с сыром бри и тыквойИнгредиенты: Хлеб - 4 ломт., Сыр мягкий (Бри) - 50 г, Тыква - 50 г, Лук красный - 50 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Смесь специй (сушеные прованские травы) - 1/3 ч. л., Мед - 2 ч. л., Мята (для украшения)Хлеб нарезать небольшими прямоугольными кусочками и подрумянить на сухой сковороде На оливковом масле слегка поджарить ломтики тыквы и красного лука Посыпать травами, добавить мёд и готовить еще 2-3 минуты, чтобы лук и тыква равномерно покрылись мёдом Сыр Б...

Грузинский коньяк русской версииИнгредиенты: Водка - 3 л, Гвоздика - 5 шт, Сироп ягодный - 1\2 стак., Кофе растворимый - 2 ст. л., Чай черный (крупно листовой) - 1 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Ванильный сахар (ванилин на кончике ножа) - 1 пакет.В 3 литра водки для дополнительной очистки добавляем чуть марганцовки, что бы получился бледно-розовый цвет ( это процесс не обязателен если Ваша ОСНОВА не имеет резкого запаха). На следующий день добавляем туда все ингредиенты. Раньше я добавлял сироп от к...

Домашний коньяк на основе чачиИнгредиенты: Алкоголь (Чача или винный спирт) - 1 л, Сахар - 0,5 ст. л., Орех мускатный (на кончике ножа) - 1 г, Ваниль (на кончике ножа) - 1 г, Кориандр (на кончике ножа) - 1 г, Сок лимонный - 1 ч. л., Гвоздика - 1 штЕсли есть чача или винный дистиллят, то всыпаем в банку все ингредиенты и заливаем чачей, кору дуба лучше пропарить кипятком. Ставим на 2-3 недели в темное место. Если используете щепу - то лучше держать месяц, время от времени пробовать, что-бы вкус дубиль...

Крем из малины с желатином розовый меланжИнгредиенты: Малина - 250 гр, Яйца - 1 шт., Сахар - 35 гр, Сметана (неполная) - 1 стол.л., Желатин - 1 стол.л., Молоко - 125 мл, Мелисса (для украшения) - по вкусуИнгредиенты. Желатин заливаем 100 мл молока и ставим на медленный огонь. Нагреваем, все время (!) помешивая, до полного растворения желатина и даем остыть. Важно не дать приклеиться желатину к стенкам кастрюльки, поэтому постоянно помешивайте. Несколько яго...