Кальмары фаршированные крабовым мясом с желейной заливкой

Ингредиенты

Кальмар (свежий, тушка) - 4 шт
Крабовое мясо (либо палочки) - 500 г
Майонез - 50 г
Сметана - 50 г
Желатин (в гранулах) - 1,5 ст. л.
Вода (холодная ) - 1250 мл
Соевый соус - 1 ст. л.
Соль (поваренная,мелкая) - 1 ст. л.
Лист лавровый (крупный) - 1 шт
Перец душистый (горошек) - 1 шт
Кориандр (зёрнышки) - 4 шт
Укроп (свежий,небольшой пучок)

Рецепт приготовления

В кастрюльку налить литр воды, добавить специи, соль, соевый соус, довести до кипения. Кальмары промыть, очистить, и опустить в кипящую воду. Варить не более 5 минут, оставить остужаться в отваре.
Желатин залить стаканом холодной воды и оставить минут на 40, до набухания.
Крабовое мясо нарезать кубиками.
Перемешать набухший желатин со 100 мл тёплого отвара, довести до кипения, но не кипятить. Процедить через марлечку, охладить. Майонез перемешать со сметаной, добавить измельчённый укроп, молотый перец и ввести, помешивая, охлаждённую желатиновую массу.
Кальмары наполнить крабовым мясом (при помощи чайной ложки), хорошо прижимая начинку пальцами.
Полить начинку нашим соусом-заливкой, так же прижимая ложечкой, чтобы хорошо пропиталось.
Выложить полные кальмарчики в кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-10 часов.
Когда начинка застынет, кальмары нарезать кружочками и подавать с лимончиком и зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Кабачки фаршированные рыбой и крабовым мясомИнгредиенты: кабачки молодые - 2 шт., лосось филе - 300 г, крабовые палочки TM VICI - 100 г, яйца куриные - 1 шт., сухари панировочные - 2 ст. л., укроп - 1 пучок, лимонный сок - ч. л., лук репчатый - шт., огурцы свежие - шт., йогурт - 150 мл, горчица с зернами - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец - по вкусуМолодые кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Рыбу, лук, крабовые палочки порезать на мелкие кусочки, добавить укроп. Добавить панировочные сухари и яйцо, лимонный сок. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Выложить начинку. Сверху разложить доль...

Цветы кабачка фаршированные крабовым мясомИнгредиенты: цукини цветы - 12 шт., яйца куриные - 1 шт., мука 1 сорт - 1 горсть, крабовое мясо ТМ VICI - 1 упаковка, подсолнечное масло - по вкусуПриготавливаем все ингредиенты. Цветы кабачка вымыть и обсушить. Крабовое мясо ТМ VICI порезать вдоль напополам. Яйцо взбить, муку насыпать в тарелку для панировки. Цветки кабачка нафаршировать крабовым мясом. Панировать фаршированные цветки в муке. Затем в...

Творожник с ягодно желейной заливкойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Крахмал кукурузный - 120 г, Сахарная пудра - 120 г, Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г, Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Яйцо куриное (крупное, разболтать) - 1 шт, Соль - 1/2 ч. л., Творог (однородный, не сухой) - 500 г, Сыр сливочный - 100 г, Сахар - 1 стак., Сок лимонный - 2 ст. л., Крахмал кукурузный (с горкой) - 3 ст. л., Желе (брала бесцветное) - 1 пач., Ягода - по вкусуПросеять в емкость крахмал, муку, разрыхлитель, сахарную пудру, добавить масло и яйцо и быстренько замесить тесто Выложить тестом дно и бортики (высота сантиметров 6) мультиварки, дно чуть наколоть и убрать в холодильник на часок Желтки взбить с сахаром. Д...

Мягкий пирог с облепихово желейной заливкойИнгредиенты: Джем (облепиховый ТМ "Махеевъ") - 150 г, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Тыква (тертая на мелкой терке) - 2 ст. л., Желатин - 0,5 ч. л., Вода - 50 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло оливковое (для смазывания формы )В чашку положить сыр и яйца. Добавить сахар и просеянную муку. Взбить миксером до однородной консистенции. Ввести тертую тыкву и аккуратно перемешивать массу столовой ложкой. Смазать маслом чашу мультиварки и поместить в нее тесто. Кнопкой "МЕНЮ...