Кабачок гамильтона фаршированный и запечённый

Ингредиенты

• кабачок(или тыква маленькая) - 2 шт. (600 гр. )
• начинка:
• лук красный - 1 шт. (100 гр. )
• вяленые томаты - 5 шт.
• рис(басмати) - 100 гр. (залить водой на 20 минут)
• сушёные грибы(белые) - 1 горсть (молотых в порошок)
• кедровые орехи - 1/2 горсти.
• чеснок - 1 зубок
• кориандр(сушёный) - 1 ч.л.
• розмарин - 2 веточки
• чили - щепотка (по желанию)
• перец чёрный(свежемолотый) - .
• соль морская - .
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соус:
• горчица зернёная - 2 ч.л. (полные)
• яблочный сок(лучше свежевыжатый) - 100 гр.
• лимон - 1 шт. (сок - 3 ст.л. )
• сливки жирные - 170 гр.
• соль
• перец - .

Рецепт приготовления

• 1. Набор продуктов.
• 2.Кабачок(или тыкву) вымыть,разрезать вдоль.Удалить аккуратно мякоть ,чтобы получились "лодочки".
• 3. Лук-нарезать мелко,вяленые томаты - нарезать,чеснок-измельчить,кориандр - растолочь,чили-измельчить,мякоть кабачка-мелко порубить,розмарин(листочки) - измельчить.
• 4.Это рис,предварительно замоченный, и грибы молотые в порошок.
• 5. В сковороде на оливковом масле обжарить лук ,мякоть кабачка, кориандр,чили,розмарин,вяленые томаты,чеснок.Готовить 4 минуты. Добавить грибы,1/3 ст.воды и готовить ещё минуты 2.
• 6. Добавить рис,кедровые орехи и перемешать.Соль,перец - по вкусу.
• 7. Начинку немного остудить.Плотно нафаршировать ею половинки кабачков.
• 8.Сложить две половинки кабачка вместе.Смазать сверху оливковым маслом.
• 9. Завернуть в фольгу.
• 10. Запечь в разогретой духовке(220 градусов) - 50 минут.
• 11. Вкусно в горячем и холодном виде,с соусом и без! Можно подавать со сметаной. У меня соус:яблочный сок смешать с лимонным, добавить воды до объёма-150 мл.Смешать в сотейнике горчицу с яблочно-лимонной смесью.На среднем огне,помешивая,уварить массу ,чтобы испарилась 1/3 объёма. Уменьшите огонь и добавьте сливки.Варите,помешивая до лёгкого загустения соуса. Остудите.
• 12. Начинка лежит плотно(рис набух во время запекания).Кабачок мягкий,он легко и аккуратно режется.Попробуйте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 5.04.6733401891837361.084alyakeyk09 марта 2011, 14:52790825884Кухня: ДомашняяКоличество порций: 4Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Круглые кабачки фаршированные запеченныеНазвание редакции: постные блюда рецепты, рецепты постных блюд, рецепты для поста