Ишкембе чорбасы

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лук репчатый - 1 головка
чеснок - 5 зубчиков
лимонный сок - 2 ст. л.
йогурт - 2 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Разделить рубец на несколько кусков. Положить рубец в кастрюлю, луковицу разрезанную пополам и чеснок (кожицу снимать не нужно). Залить 4 литрами кипятка, поставить на средний огонь. Вариться 3 часа. Рубец готов, когда легко протыкается вилкой. Рубец достать из бульона. Бульон процедить. Порезать кусочками 1-2 см, положить обратно в бульон и поставить на огонь. Смешать яйцо с йогуртом и лимонный сок. Добавить муку, хорошенько размешать. Зачерпнуть немного бульона и добавить к яичной смеси, перемешать. В кипящий бульон постепенно влить яичную смесь, непрерывно помешивая. Довести суп до кипения. Растопить сливочное масло, влить в суп. Перед употреблением по желанию можно полить свежим лимонным соком или чесночным соусом, посыпать красным перцем. Afiyet olsun!

Источник

Похожие рецепты

Суп с рукколой рокка чорбасыИнгредиенты: Томатная паста (или помидор) - 1 ст. л., Масло растительное, Перец черный (молотый), Соль, Рис - 0,5 стак., Картофель - 2 шт, Морковь - 2 шт, Чеснок - 1 зуб., Лук белый - 1 шт, Листья салата|Салат (руккола) - 1 пуч.Делаю на 1 порцию, ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции. На сковороде нагреваем масло, кладем лук кубиками и измельченный чеснок, жарим 2 минуты. В это время в кастрюле, добавив полстакана горячей воды, отваиваем рис и картофель (кубиками). Морковь режем к...

Турецкие супы ишкембе и тузламаИнгредиенты: Рубец говяжий (он же желудок) - 1-1.5 кг, Масло сливочное (можно подсолнечное) - 150 г, Чеснок - 1 шт, Перец красный жгучий - по вкусу, Соль - по вкусу, Уксус (виноградный или столовый или сок лимона), Мука пшеничная|Мука - 3-4 ст. л., Желток яичный - 2-3 штКусок эдак на кило-полтора еще раз, от греха подальше, промываете теплой водой. Рассказываю секрет - чтобы легко и просто почистить рубец и чтобы не было запаха при варке - положите рубец под проточную холоную воду на часик - после чего внутренняя шкурка ле...

Кясма чорбасыИнгредиенты: Замешиваем тесто для лапши, даем ему отдохнуть. Отделяем от теста 1/3 часть. раскатываем ее толщиной 5-6мм. Затем разрезаем лепешку на полоски шириной примерно 5мм, хорошенько посыпаем их мукой и н...

Доматес чорбасы томатный супИнгредиенты: 2 ст л слив. масла (или раст.), 2 ст л муки, 1 ст л томат-пасты, 5 шт помидор, 4 стакана воды, 1 стакан молока, соль, тертый сыр кашар (либо др твердый)Помидоры измельчить в блендере или натереть на терке. На 2х ст л масла обжарить 2 ст л муки до золотистого цвета. Добавить томат-пасту и помидоры. Затем влить 4 стакана воды, дать закипеть и варить пока не загустеет. Молоко и соль лучше добавлять перед пода...