Индейка луковая шейка

Ингредиенты

Индейка (шея, 3 большие шт) - 2 кг
Лук репчатый - 3-4 шт
Лук-порей (зеленая часть) - 1 шт
Морковь - 2 шт
Чеснок (головка) - 1 шт
Перец черный (горошек) - 12-15 шт
Перец душистый (горошек) - 3-4 шт
Перец красный жгучий - 1/3 шт
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Шеи разрезать на порционные куски.
Поставить варить на 40 мин. Посуду использовать чугунную толстостенную (у меня утятница). Через 20 мин. посолить.
Репчатый лук порезать крупными перьями, а морковь – брусочками.
Листья лука-порей порезать толстыми полосками, чеснок – шайбочками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, Выложить 1/3 чеснока. Довести его до румяного цвета.
Добавить репчатый лук. Немного обжарить его и добавить морковь. Посолить. Перцы горошком измельчить в ступке. Высыпать 1/3 к овощам. Жарить до красивого золотистого цвета.
Через 40 мин. варки добавить в утятницу пассированные овощи и оставшиеся ингредиенты: лук-порей, чеснок, оставшийся перец, в том числе и красный. Посолить. Поставить в разогретую до 230 градусов духовку. Через 10 мин убавить температуру до 200 градусов. По прошествии еще 30 минут — до 180 градусов. Тушить еще час.

Источник

Похожие рецепты

Луковая закуска погремушкаИнгредиенты: Лук репчатый (3 шт) - 350 г, Соевый соус (ТМ Киккоман) - 5 ст. л., Уксус (рисовый) - 3 ст. л., Масло кунжутное (нерафинированное) - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Кунжут - 1 ст. л.Подготовить ингредиенты. Лук почистить. Для этой закуски подойдет любой сочный лук независимо от его горечи. Лук нарезать не тонкими полукольцами. Выложить в емкость с плотноприлегающей крышкой. Смешать для заправки все жидкие ингредиенты, добавить сахар и...

Луковая икра по рязанскиИнгредиенты: Лук репчатый - 400 г, Масло растительное - 4 ст. л., Томатная паста - 1.5 ч. л., Соль, Перец черный, ЗеленьРепчатый лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета с растительным маслом, затем добавить мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, посолить и поперчить(по вкусу), накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10. Перед подачей на стол охла...

Запеканка фантазийная луковаяИнгредиенты: Яйцо куриное (+ 1 отварное ) - 2-3 шт, Хлеб (белый, лучше батон), Молоко - 1 стак., Сливки (жирные) - 1 стак., Сыр твердый (для украшения) - 50 г, Помидор (плотный, для украшения) - 1 шт, Огурец (для украшения), Зелень (укроп, петрушка)А теперь процесс приготовления: лук нарезается полукольцами или четверть кольцами (в зависимости от размера) и жарится до прозрачности в мелко нарезанном сале. Сало до хруста не зажаривать! В тарелку (или другую посудину) вылить стакан молока и на несколько...

Фламмкухэн луковая пиццаИнгредиенты: дрожжевое тесто, 2 средних гол. лука, 250 г.бекона, 200 г. сметаны, 200 г. тёртого сыраУ меня было тесто готовое, рецепт приготовления теста смотрите здесь http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/11283 На противень раскладываем перг. бумагу,на неё тесто. Смазываем толстым слоем сметаны, затем полукольцами порезанный лук- всё придавим ладошкам...