Индейка копчённая на гриле

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

индейка 1 шт. (у меня 5 кг.потрошонная).
пиво 4 бутылки (любое).

Рецепт приготовления

Идём на охоту или в магазин! Берём индейку,чистим,заворачиваем крылья за спину,ноги протыкаем бамбуковой палочкой,прокручиваем пол оборота и втыкаем острый конец палочки в низ индейки.Это делается для того чтоб индейка имела презентабельный вид!(не с раскинутыми ногами как ....).
Готовим рассол: На сковороде обжариваем палочку корицы,гвоздику,фенхель! Делается это для улучшения аромата! Снимаем с сковороды,добавляем тмин,кинзу,перец,петрушку,сахар,чеснок порезанный,лавровый лист,соль.Заливаем всё это пивом и таким-же колличеством воды.
Опускаем индейку в рассол и ставим в холодильник на 24 часа!
Огонь на мангале разжигаем с одной стороны,не под всей решеткой.Температура под крышкой мангала 160 градусов,время готовки 4 часа.
Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала завёрнутой в фольгу,затем снимаем фольгу и даём прокоптится есщё 2 часа.
Не забывайте в конце готовки пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки.
Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов!
Ну вродеб как всё,наслаждайтесь вкусом и ароматом индейки на гриле,удачи! Андрей.

Источник

Похожие рецепты

Копченная рулька запеченная с абрикосамиИнгредиенты: перец - .Все предельно просто, но от этого не менее вкусно! Лук порезать полукольцами, абрикосы - дольками. Рульку обмазать зернистой горчицей. В форму положить рульку, вокруг нее разместить сначала лук, сверху него абрикосы. Сахар размешать с четырьмя ст. л. воды и...

Копчённая рыбка под шубойИнгредиенты: 1 рыбка холодного копчения, 1 кг. картофеля, 4- 5 небольших бурячков, 2 небольшие моркови, майонезЯ знаю. что на нашем сайте есть много рецептов селёдки " под шубой", очень многие это блюдо делают, но я делаю по подсказке моей подруги, с со скумбрии холодного копчения, может быть кому-то понравится. Итак: варю картошку в мундире. нарезаю мелкими кубика...

Солонина копченная по гамбургскиИнгредиенты: говядина мякоть - 5 килограммов, вода - 5 литров, соль - 500 граммов, селитра - 30 граммов, лук репчатый - 4 головки, чеснок - 4 зубчикаМускатный орех, лавровый лист, черный или душистый перец, корица, гвоздика Мясо крупным куском натрите солью и выдержите в посуде трое суток. Вскипятите воду, добавьте соль, селитру, специи, лук, чеснок и варите 10–15 минут. Рассол...

Копченная на чае осетринаИнгредиенты: 600 г филе свежего осетра, 2 луковицы шалота, 1 зеленое яблоко, 4 сваренных вкрутую яйца, по 1 пучку кинзы и укропа, 25 г листового черного чая, 10 г яблочной щепы, оливковое масло, соль, белый перец, сметана, каперсы и шнитт-лукОсетра нарежьте порционными кусками, шалот – тонкими полукольцами. Укроп и кинзу измельчите. Смешайте шалот, зелень, масло, соль и перец. Положите в маринад осетра, маринуйте 8 ч. Чай и щепу залейте 150 мл воды, оставьте на 2 ч, откиньте на сито. Сковороду ...