Изысканная лазанья с грибным ассорти

Ингредиенты

листы лазаньи - 12 листов
сыр Фонтина - 200 г
шампиньоны - 200 г
грибы Портобелло - 60 г
сыр Пармезан - 40 г
грибы белые - 15 шт.
молоко - 3,5 стакана
вода - 1 стакан
вермут сухой - 1/2 стакана
петрушка - 1/4 стакана
базилик - 1/4 стакана
масло оливковое - 4 ст.л.
масло сливочное - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
лук красный - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
цедра лимона - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Взять миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Выложить в нее белые грибы и залить водой. Накрыть миску пленкой, в которой проделать несколько отверстий для пара. Грибы поставить в микроволновку на 30 секунд на высокой мощности. Вынуть и дать полежать еще 5 минут, чтобы грибы смягчились. Грибы достать из жидкости и порубить. Воду из-под грибов не выливать.
Включить духовку на 220 градусов. Грибы Портобелло выложить на противень ровным слоем и полить равномерно грибы 2 ст. ложками масла. Посыпать грибы 0,5 ч. л. соли и столько же перца. Перемешать. Жарить пока не испарится вся жидкость из грибов и они не сморщатся. Это займет примерно 30 минут. Грибы охладить.
В это время разогреть на среднем огне 1 ст. л. масла в маленькой сковородке. Пожарить лук, ¼ ч. л. соли и столько же перца до коричневого цвета у лука. Лук переложить в большую миску. В комбайне измельчить шампиньоны и обжарить их в 1 ст. л. масла на сковороде до испарения всей жидкости. Немного убавить огонь и добавить белые грибы, 1 ст. л. чеснока, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Обжарить около 1 минуты.
Налить на сковороду вермут. Варить 2–3 минуты пока жидкость не испарится. Выложить к грибам сливочное масло и дождаться его таяния. К грибам добавить муку и постепенно влить оставшуюся от варки грибов жидкость. Влить молоко и посыпать мускатным орехом. Опять увеличить огонь и вскипятить. Огонь уменьшить и кипятить пока соус не загустеет на медленном огне. Он должен быть как густые сливки. Это займет минут 10–15.
Соус снять с огня и перемешать с 2 ст. л. петрушки и 1/4 чашки базилика. В миске перемешать 2 вида сыра. В крупную посуду выложить грибы Портобелло с луком. Листы лазаньи выложить в форму и залить на 5 минут горячей водой. Листы периодически приподнимать, чтобы они не слиплись. Достать листы лазаньи и выложить на полотенце. Форму вытереть насухо и обмазать маслом.
На дно формы вылить 1 стакан грибного соуса, выложить сверху три листа лазаньи, опять 0,75 стакана соуса, 2 стак. грибной смеси и 3/4 сырной смеси. Так же выложить еще 2 слоя. Сверху прикрыть 3 листами лазаньи и оставшимся грибным соусом. Фольгу намазать маслом, закрыть ей лазанью. Выпекать лазанью нужно до появления пузыриков, около 20 минут.
В это время смешать 2 ст. л. петрушки и столько же базилика с 1 ч. л. чеснока и цедрой. Температуру в духовке увеличьте до 260 градусов. С лазаньи снимите фольгу и выпекайте 7–8 минут, пока сыр не станет пятнисто-коричневым. Вынуть изысканную лазанью с грибным ассорти из духовки и сразу посыпать смесью трав, дать постоять 15 минут и подавать на стол, разрезав на куски.

Источник

Похожие рецепты

Гречневые голубцы с грибным ассортиИнгредиенты: Белокочанная капуста - 1 штука, Гречневая крупа - 200 г, Белые грибы - 100 г, Лисички - 100 г, Опята - 100 г, Лук - 1 головка, Морковь - 1 штука, Томатный сок - 300 мл, Вода - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - по вкусу, Лавровый лист - 1 штукаОтварить гречку в подсоленной воде. Вырезать из капусты кочерыжку. Опустить кочан в кипящую воду, и по одному снимать верхние листочки, чтобы они были мягкими. Отрезать утолщенную часть листьев, но чтобы не было дырок. Оставить листья остывать. Луковицу мел...

Свинина с грибным ассорти по маньчжурскиИнгредиенты: свинина мякоть — 250 г, шампиньоны — 8 шт, гриб еринга (бутылка) — 1 шт, опята серые — небольшой пучок, опята белые — небольшой пучок, свежие шиитаки — 4 шт, чесночные стрелки — 4 шт, лук репчатый — 1 средняя луковица, картофель — 2-3 средних клубня, масло растительное — 2 ст.ложки, масло кунжутное — 1 ч.л., соевый соус — 3 ст.ложки, сахар — 1 ст.ложка, рисовый уксус — 1 ч.л., крахмал кукурузный — 1 ч.л., смесь пяти специй — 0,5 ч.л., кунжут — 3 ст.л.Сытное и ароматное рагу из свежих грибов с мясом и картофелем на китайский лад – отличный ужин для всей семьи. 1. Свинину промыть и обсушить. Нарезать не толстыми брусочками. Лук очистить и вымыть, нарезать вдоль луковицы тонко. Стрелки чеснока разрезать на...

Изысканная лазанья с лососемИнгредиенты: лосось (свежее филе) - 600 г, брокколи - 400 г, помидоры черри - 250 г, сливочное масло - 40 г, мука - 40 г, бульон - 250 мл, сливки - 250 мл, соль, перец черный молотый, укроп рубленый - 1 ч. ложка, водка анисовая - 3 ст. ложки, пластины лазаньи - 12 шт.Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и, если есть кости, аккуратно удалить их. Брокколи очистить, вымыть, разделить на кочешки, около 2 минут бланшировать в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг ...

Тальолини с грибным ассортиИнгредиенты: 400 г смеси лесных грибов (белые, лисички, опята, сморчки), 4 веточки мяты, оливковое масло – 3 ст. л., 1 веточка розмарина, 320 г пасты тальолиниПасту отварить согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Грибы очистить, вымыть, обсушить, крупно порезать. Масло разогреть в сковороде и обжарить грибы вместе с розмарином, 4–5 мин. Посолить, поперчить. Готовую пасту выложить на...