Запечённый цикорий по брюссельски

Ингредиенты

• Цикорий - 2 шт.
• Полоски бекона - 4 шт.
• Масло сливочное - 10 г
• Сливки - 100 мл
• Сыр твердый - 50 г
• Мука - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 10 г

Рецепт приготовления

• Вкуснейшую горячую закуску из цикория можно приготовить по этому рецепту. Очень полезный и вкусный овощ, цикорий, вкусным получается в запеченном виде с беконом, с сыром или в сливочном соусе, также хорош цикорий и в свежем виде в овощных салатах.
• Сегодня предлагаю вам приготовить вместе со мной цикорий в духовке в сырно-сливочном соусе с беконом так, как готовят цикорий в Брюсселе. Оговорюсь сразу, что цикорий - овощ сезонный, поэтому не всегда есть в продаже. Но уж если он там появляется, я стараюсь покупать побольше и готовлю несколько различных блюд из него.
• Для приготовления запечённого цикория по-брюссельски подготовим все продукты по списку.
• Обычно верхние листочку у цикория немного подвявшие, поэтому рекомендуется эти первые верхние листочки снять. Разрезаем каждый цикорий вдоль пополам. Обжариваем с обеих сторон половинки цикория на сковороде-гриль без масла по 3-4 минуты.
• Теперь оборачиваем каждую половинку цикория полоской бекона, хамона или прошутто.
• Выкладываем цикорий в форму для запекания.
• Теперь приготовим соус. Можно просто полить цикорий сливками и посыпать сыром, а можно приготовить соус Бешамель и добавить в него немного сыра.
• В сковороде растопим сливочное масло, добавим половину сыра и муку, хорошо все перемешаем до однородности.
• Вольем в сковороду сливки и дадим им прогреться, а соусу - загустеть.
• Полученным соусом поливаем цикорий, посыпаем верх оставшимся сыром. Отправляем цикорий в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут.
• Подаем запеченный в духовке цикорий по-брюссельски горячим в качестве гарнира к основному блюду или в качестве горячей закуски.
• Удивительное сочетание сочной ароматной мякоти цикория с копченым беконом и сливочным соусом придется по вкусу всем любителям таких комбинаций продуктов.
• Сочно, ярко и красиво смотрится это блюдо на праздничном столе, да и кушать такую закуску очень удобно, поскольку она порционная. Приятного аппетита!