Запеченный в духовке окорок с луковым релишем

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

1,5 кг свиного окорока
1 ст. л. растительного масла
7–8 зубчиков чеснока
3–4 веточки кинзы
2 красных острых перца
125 мл белого сухого вина
3 лимона
1,5 ст. л. соевого соуса
150 мл оливкового масла
2 красные луковицы
2 красных острых перца
1 ч. л. соевого соуса
пучок кинзы
сок 2 лаймов
соль, перец

Рецепт приготовления

Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. Кинзу вымыть и измельчить. Из перцев удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать. Снять теркой цедру с 2 лимонов. Из всех лимонов выжать сок. Смешать в миске чеснок, кинзу, перцы, лимонную цедру и сок, соевый соус, вино и оливковое масло.
Мясо вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой.
Положить в большую миску и залить маринадом. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на ночь.На следующий день свинину вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем, положить в пакет для запекания. Готовить в духовке 30–40 мин. при температуре 240°С, затем снизить температуру до 200°С и запекать еще 30 мин. Вынуть из духовки и дать постоять 15 мин.
Для релиша перцы освободить от семян и измельчить. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами и сложить в миску с холодной водой.
Воду слить, лук смешать с перцами, кинзой, соевым соусом и соком лаймов. Дать настояться 30 мин. Окорок нарезать на ломтики и подать с луковым релишем.

Источник

Похожие рецепты

Окорок запеченный с фетой башмачокИнгредиенты: фета - 150 г, оливковое масло - 1 ст. л., гранатные зерна - 1 ст. л., соевый соус - 3 ст. л., мед - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., петрушка - пучка, перец красный жгучий - по вкусу, гранатовый сок - 4 ст. л., окорок - 1300 гМаринад: смешать соевый соус, мед, гранатовый сок, горчицу, щепотку красного перца. Свиной окорок надрезать в виде «книжки». Окорок облить маринадом, кладем в глубокую чашу, накрыть и убрать в холодильник на 2 — 3 часа. Сыр фета размять вилкой, смешать с ме...

Запеченный топинамбур с луковым соусомИнгредиенты: Топинамбур - 400 г, Лук репчатый - 3 головки, Тимьян - 3 веточки, Сливочное масло - 60 г, Оливковое масло - 100 мл, Белое сухое вино - 150 мл, Сливки - 300 мл, Лук сибулет - 5 г, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Перец черный дробленый - по вкусуТопинамбур обернуть фольгой вместе с веточками тимьяна, оливковым маслом, солью и черным перцем. Запечь в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 30–40 минут. Лук нарезать соломкой. В сотейнике на сильном огне разогреть оливковое масло вместе со слив...

Окорок запеченный для тома и джерриИнгредиенты: Свинина (окорок на кости) - 1,5 кг, Чеснок - 8 зуб., Имбирь (корень тертый) - 1 ст. л., Аджика (кавказская) - 1 ч. л., Соевый соус - 50 мл, Мед - 1 ст. л., СольВот такой кусок окорока я использовала. Чеснока берём побольше. Режем вдоль на 4 части каждый зубчик. Мясо укладываем в форму для запекания, натираем аджикой (у меня из Абхазии), солью. Делаем острым ножом крестообразные углубления, и в них вставляем чесн...

Запеченный камамбер с луковым джемомИнгредиенты: сыр камамбер 125 г, луковый джем 70 г, инжир 55 г, тимьян 1 г, масло сливочное 5 г, крем бальзамик 5 г, репчатый лук 1 шт., красное вино 20 г, сахар 10 г, инжир 1 шт.Сыр смазать кусочком сливочного масла и поставить в конвектомат на 10 мин. при температуре 180 градусов. Запечь до расплавленного состояния сыра. Отдельно нарезать соломкой репчатый лук и обжарить до золотистой корочки. Добавить красное вино и выпарить. Зат...