Запеканка из цветной капусты с сырным соусом под грибной шапкой

Ингредиенты

• цветная капуста 800 г
• сырный соус
• сыр плавленый Hochland "Классическое Трио. Ассорти" кусочки 6 шт.
• молоко 150 мл
• масло сливочное 50 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• шампиньоны свежие 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• масло сливочное для смазки формы 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Цветную капусту разделить на соцветия, промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения, немного посолить. Варить до полуготовности.
• Откинуть капусту на дуршлаг для стекания воды и остывания.
• Остывшую цветную капусту мелко нарезать.
• Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом. Выложить нарезанную цветную капусту.
• Для сырного соуса подготовить молоко, плавленый сыр Hochland, сливочное масло.
• Молоко подогреть. В горячее молоко положить сливочное масло и кусочки сыра Hochland (ассорти). Дать закипеть, убавить огонь и варить на медленном огне, помешивая, до растворения сыра.
• В сырный соус положить соль и перец по вкусу, перемешать и выключить огонь.
• Горячим сырным соусом залить цветную капусту в форме.
• Лук почистить, вымыть, обсушить. Нарезать соломкой.
• В сковороду налить половину масла, разогреть и обжарить лук до лёгкой карамелизации.
• Обжаренный лук выложить в форму поверх цветной капусты с сырным соусом.
• Шампиньоны вымыть, обсушить. Нарезать вдоль тонкими пластинами.
• В сковороду, где обжаривался лук, вылить остатки масла, разогреть. Выложить шампиньоны и обжарить на сильном огне, помешивая, в течение 1 минуты.
• Обжаренные грибы выложить в форму и с помощью вилки красиво разложить их по поверхности. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 ͦ С, на 20 - 25 мин.
• По истечении времени достать форму с запеканкой из духовки.
• Разложить запеканку по порциям и подать к столу. Её можно использовать как гарнир к рыбе или мясу, или как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. вкусно и в тёплом, и в холодном виде.