Запеканка из фенхеля и окорока

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Фенхель - 2 шт
Помидор - 500 г
Окорок (варено копченый) - 300 г
Масло сливочное - 1 ст. л.
Яйцо куриное - 4 шт
Молоко - 250 мл
Семечки подсолнуха (чищеные) - 50 г
Брынза - 200 г
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
Чеснок - 3 зуб.
Оливки черные (без косточек) - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу

Рецепт приготовления

Фенхель чистим, моем, режем на кусочки толщиной 0,5 см.
Бланшируем фенхель в кипящей подсоленной воде 5 минут. Помидоры нарезаем кружочками предварительно удалив плодоножки. С окорока снимаем шкурку и нарезаем окорок мелким кубиком. Брынзу нарезаем небольшими пластинками
На смазанную маслом форму выкладываем половину фенхеля и половину помидоров. Немного посолить и поперчить.
Равномерно покрываем нарезанным окороком.
На окорок снова кладем фенхель и помидоры. Яйца слегка взбить с молоком, мелко нарезанной зеленью, солью, перцем и чесноком. Добавляем мускатный орех на кончике ножа. Залить подготовленные продукты полученной смесью и посыпать семечками.
Сверху выложить мелко нарезанную брынзу и порезанные оливки. Сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35 минут.
Готово.
В холодном виде очень хорошо идет как своеобразный салат.

Источник

Похожие рецепты

Паста конкильони большие ракушки с начинкой из вяленых томатов и копченого окорокаИнгредиенты: 12 больших ракушек, 25г вяленых томатов в масле (кусочка 3-4), 1 зубчик чеснока, 1 упаковка (200г) сливочного сыра (баланс), 100г копченого окорока или ветчины, 2ч.л. томат-пасты, 1ст.л. рубленых свежих трав, свежемолотый перецРакушки отвариваем согласно инструкции на упаковке. Я бы порекомендовала отварить штук 15 на всякий случай. Откидываем на дуршлаг. Выкладываем ракушки на тарелку. Вяленые томаты и окорок режем маленькими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Все смешивае...

Скандинавское жаркое из окорокаИнгредиенты: свиного окорока (со шкуркой) - 2 кг, жирной сметаны - 2 ст.л., сушеной гвоздики - 20 бутонов, крахмала - 1 ст.л., перец черный молотый, сольНадрезать крестообразно шкурку окорока, присыпать смесью соли и перца, равномерно по всей шкурке воткнуть бутончики гвоздики. Разогреть духовку до 150 градусов, сковороду смазать жиром и выложить на нее окорок вверх шкуркой, отправить мясо на 4,5 часа жарит...

Рулетики из окорока прошутто со спаржейИнгредиенты: окорок свиной - 12 ломтиков, крабовое мясо - 1 пачка, майонез - 200 миллилитров, спаржа зеленая - 12 стеблей, листья салата - 100 граммов, бальзамико - 1 ст. ложкаКрабовое мясо и майонез смешать в блендере до получения однородной густой массы. Спаржу бланшировать 2 минуты в соленой воде, После чего остудить в ледяной воде. Окорок Прошутто нарезать тонкими ломтиками 1-2 мм (хотя гораздо проще взять готовую нарезку) На...

Салат из свиного окорока с грушамиИнгредиенты: сыр фета – 150 г, спелые груши – 2 шт., орехи кедровые – 100 г, вареные желтки – 2 шт., острая горчица – 1 ч. л., оливковое масло для заправки – 4 ст. л., варено-копченый свиной окорок – 300 г, бальзамический уксус – 1 ст. л., соль, чёрный молотый перец – по вкусу, рукола – 150 г, сметана – 100 млОкорок и фету нарезать кубиками. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нашинковать соломкой. Руколу вымыть, обсушить. Перемешать в миске окорок, груши, фету и руколу. В отдельной миске взбить желтки с уксусом и горчицей. Понемногу ввести оливк...