Закусочный вафельный торт из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки - 400 г
• Мука - 170 г
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко - 270 мл
• Сметана - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Прованские травы - 1 ч.л.
• Свекла - 300 г
• Тыква - 150 г
• Сыр Адыгейский - 200 г
• Сыр Брынза - 200 г
• Сыр Тофу - 200 г

Рецепт приготовления

• Не едите сладкого, а на носу куча праздников? Нужно чем-то угощать гостей и при этом быть с ними на одной волне? Легко! Приготовьте яркий, сочный, ароматный и мегавкусный торт из кабачковых вафель. Поверьте, его вкусом останутся довольны все присутствующие за столом.
• Рецепт закусочного вафельного торта из кабачков настолько прост, что справится с ним каждый, имеющий желание удивить и вкусно накормить гостей. Готовится быстро. Все ингредиенты простые и доступные.
• Подготовить необходимые ингредиенты. Я заранее отварила свеклу и запекла в фольге тыкву. Ни специи, ни соль во время запекания я не добавляла. Запекала 20 минут при температуре 180 градусов.
• В глубокую миску влить молоко комнатной температуры. Добавить сметану, куриные яйца, соль, прованские травы и разрыхлитель.
• Взбить миксером до однородного состояния.
• Кабачки натереть на средней или мелкой терке. Лучше использовать молодые кабачки, без твердых семян и плотной кожицы. Немного перемешать.
• Всыпать просеянную муку. Я использовала в равных частях кукурузную, пшеничную цельнозерновую и гречневую. Можно взять лишь пшеничную.
• Снова взбить миксером.
• Тесто должно получиться средней густоты, по консистенции напоминать магазинную сметану. Если приподнять лопатку, тесто будет сползать широкими лентами.
• Разогреть хорошо вафельницу и выложить в центр 1 столовую ложку теста.
• Закрыть плотно крышкой на 35-40 секунд. Готовую вафлю выложить на блюдо.
• Продолжая в том же духе, испечь одну за другой все вафли. Они будут тонкими, мягкими и нежными.
• Подготовить начинку для торта: отваренную свеклу натереть на средней терке и выложить в глубокую миску. Вслед отправить и кусочки запеченной тыквы.
• Добавить в чашу адыгейский сыр, брынзу и тофу.
• Взбить блендером до однородности. Яркий, сочный, вкуснейший крем готов. Если нужно - добавьте соль.
• Выложить вафлю на блюдо и обильно смазать подготовленным кремом. Сверху выложить следующую вафлю.
• Так прослоить все вафли.
• Вкус кабачкового торта всегда на высоте: он сочный, нежный, тающий во рту.
• Настаивать закусочный вафельный торт из кабачков не обязательно - можно сразу же подавать на стол.
• Приятного аппетита. Готовьте с любовью.