Закусочные булки с лососем

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (600+400+250) - 1.250 г
Молоко (тёплое) - 300 мл
Вода (тёплая) - 300 мл
Сметана (20%) - 200 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Дрожжи (саф - момент, быстродейстующие) - 11 г
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Лосось (малосолёный) - 1 кг
Специи (соль, чёрный перец по вкусу)

Рецепт приготовления

На день друга к младшему сыну должны приехать друзья из двух соседних городов. Одноклассники, давно не виделись. Сын сказал, что закуску готовить надо только к пиву. Салаты салатами, но я решила, что-нибудь испечь. И испекла булочки, да закусочные. Просеяла в миску 600 г пшеничной муки. Разбила яйца, насыпала сахар, соль, дрожжи, налила масло и добавила сметану. Налила тёплое молоко и воду. Перемешала, закрыла верх миски и тесто поставила на тёплый радиатор.
Тесто поднялось через 30 минут. Добавила 400 г муки и опять поставила тесто в тёплое место. Мука закончилась и я пошла в магазин. Пришла через 30 минут, успела вовремя.
Тесто поднялось шапкой. Миска, которой было покрыто тесто упала на пол. Видно, что дрожжи очень хорошие. На стол просеяла 250 г муки и выложила тесто. Вымесила и разделила его на несколько частей. Тесто получилось плотным, но очень эластичным, послушным. Хорошо раскатывалось.
Начинку готовила перед тем, как поставила тесто. Для начинки нарезала полосками филе лосося.
Посолила филе морской солью и насыпала чёрный перец. Пока тесто подходит, лосось просолится.
Из теста сделала жгутики и раскатала. В начинку ничего не добавляла. Быстренько сформировала булки и положила их на два противня застеленных пергаментной бумагой. Булки хорошо поднялись.
Выпекала булки по одному противню. Поставила в разогретую духовку на 180 градусов и выпекала 30 минут. За 7 минут до окончания выпечки противень с булками вынула и смазала их яйцом.
Булки получились большие, мягкие и очень вкусные. Лосось - начинка сочная.
Булок хватило всем. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Закусочные мадленки с лососемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 120 г, Лосось - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Майонез - 2 ст. л., Масло оливковое (можно подсолнечное) - 5 ст. л., Разрыхлитель теста (без горки) - 1 ст. л., Зира (по вкусу), Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу)Итак, собираем продукты. Рыбку очищаем, удаляем кости и мелко нарезаем. Соединяем муку, яйца, майонез, раст. масло и разрыхлитель. Перемешиваем все венчиком, так, чтобы не было комочков. Добавляем рыбку в тесто, солим, перчим по вкусу и опять все хорошенько...

Закусочные бочонки с лососем и огурцомИнгредиенты: Филе рыбное (Филе семги или форели) - 100 г, Сыр творожный - 150 г, Огурец - 1 шт, Укроп - 1 пуч., Соль - по вкусуНарезаем лосось на брусочками Огурец нарезаем с помощью овощечистки на тонкие полоски Творожный сыр смешиваем с укропом и солью. Берем полоску огурца, выкладываем ложку сыра Сверху укладываем брусок рыбы Заворачиваем в рулетик

Закусочные блинчики с подкопченным лососемИнгредиенты: Подкопченный лосось - 150 грамм, Творожный крем - 3 ст.ложки с горкой, Зелень - по вкусу, Помидоры черри - 6-8 штук, Мука пшеничная - 1 стакан, Вода или молоко - 1 стакан, Шпинат замороженный - 50 грамм, Соль - по вкусу, Разрыхлитель - 1/2 ч.ложки, Яйцо - 1 штука, Сливочное масло - для жарки.Каждая хозяйка заранее планирует, что приготовить на Новый год. Обычные салаты уже приелись и хочется что-нибудь новенького и вкусненького. Хочу поделиться с вами простой и вкусной закуской из блинчиков и подкопченного лосося. Вот увидите, Вашим близким эта...

Закусочные профитроли с лососемИнгредиенты: Мука пшеничная - 100 г, Вода - 100 мл, Масло сливочное - 50 г, Яйца - 2-3 шт., Соль - щепотка, Сыр сливочный - 300 г, Брюшки лосося - 300 г, Петрушка - 1 веточка (для украшения), Лосось копчёный - 50 г (для украшения), Икра красная - 1 ч.л., Сметана 20% - 3 ст. л.Профитроли - это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли - полностью пустые. Самое главное - правильно у...