Закуска из поленты с козьим сыром и ароматными травами

Количество персон: 1

Ингредиенты

кукурузная мука - стакана
вода - 1 стакана
молоко - 1 стакан
сыр козий мягкий - 100 г
хлебная крошка - стакана
соль - 1 ч. л.
сушеный тимьян - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
лук зеленый - 3 стебля
розмарин сушеный - ч. л.

Рецепт приготовления

В кастрюлю влить воду и молоко, довести на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума и постепенно, тщательно помешивая, всыпать смесь кукурузной муки с солью и перцем. Готовить, не накрывая крышкой, пока смесь не загустеет, станет однородной и сливочной минут 25. Если начнет прилипать к кастрюле, добавить воды (по 1 ст. л. за раз). Тем временем смешать козий сыр с тимьяном и розмарином. Когда смесь начнет отходить от стенок кастрюли - готово. Теперь необходимо смешать поленту и сырную массу до однородности. Я делала это в кухонном комбайне. Обязательно попробуйте массу и отрегулируйте соль, перец, специи на свой вкус. Выложить массу ровным слоем в форму. Желательно квадратную и небольшую, чтобы удобнее было разрезать. У меня форма силиконовая 9х18 см, поэтому я ничем ее не смазывала, в противном случае лучше смазать маслом. Поставить охлаждаться в холодное место минимум на час, а лучше на ночь. Я охлаждала 1 час в холодильнике после остывания до комнатной температуры и у меня полента успела схватиться. Спустя нужное время смешать в мисочке нарезанный зеленый лук с хлебными крошками. В оригинале лук был сушеным, но я взяла свежий. Вынуть застывшую массу из формы и нарезать на небольшие квадратики. У меня 3х3см. Получилось 18 штук. Обвалять квадратики со всех сторон в хлебной крошке. В оригинале рецепта необходимо обжарить кусочки с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне на оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Я сделала так с половиной квадратиков. А вторую решила запечь в духовке на функции "гриль" при температуре 220 градусов в течение 10 минут. И, знаете, этот вариант мне понравился намного больше. Корочка получилась более хрустящая, масло отсутствовало, да и пользы больше. Подавать закуску теплой, но и в холодном виде она очень хороша!!!! Угощайтесь!!!!

Источник

Похожие рецепты

Фунчоза с ароматными травами и сыром чечилИнгредиенты: фунчоза - 2 пучка, чеснок - 1 зубчика, пеперончино - шт., розмарин - веточки, тимьян свежий - веточки, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., каперсы - 1 горсть, помидоры черри - 2 шт., капуста цветная - 10 г, помидоры вяленые - 1 шт., чечил спагетти - 3 г, перец черный свежемолотый - по вкусу, соль морская - по вкусу, вода - 1 лНа разогретую сковороду на маленьком огне выложить тонко и мелко нарезанные соцветия свежей цветной капусты, 1 измельченный зубчик чеснока, 3–4 листика розмарина, 3–4 листика тимьяна, 1/3 сушеного или свежего острого перца чили (он же, пеперончино), обжарит...

Закусочные тарталетки из поленты с козьим сыром и помидорками черриИнгредиенты: полента - стакана, вода - 1 стакан, пармезан - 30 г, сыр козий мягкий - 50 г, помидорки-черри - 12 шт., томаты вяленые - 1 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль - по вкусу, сушеный тимьян - 1 щепотка, грецкие орехи - 1 горсть, зелень - по вкусуВсе очень просто и не занимает много времени. Ставим духовку разогреваться до 190 градусов. Тем временем в кастрюле соединим поленту со стаканом воды, ставим на огонь и доводим до кипения, помешивая. Масса очень густая, так что нужно смотреть, чтобы не приг...

Перцы фаршированные творожным сыром с ароматными травамиИнгредиенты: перец сладкий 2 шт., творожный сыр (домашний) 250 г., базилик свежий 3-4 веточки, розмарин сушеный 0,5 ч.л., тимьян сушеный 0,5 ч.л., лимон (цедра+сок), каперсы 1 ст.л., масло растительное для жарки, пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго, смесь пряностей от айдиго«итальянские травы с, гималайской солью»Крупные,толстостенные перцы вымойте,разрежьте пополам вдоль перца,удалите семена,просушите половинки перцев бумажным полотенцем,смажьте со всех сторон растительным маслом, присыпьте пряностями в мельнице”АМЕРИКАНСКИЙ ГРИЛЬ”от АЙДИГО,обжарьте на сухой сковор...

Голубцы из латука с травами и козьим сыромИнгредиенты: 16 крупных листьев салата латук, 100 г мягкого козьего сыра, 60 г пармезана или любого твердого сыра, 1 пучок шнитт-лука, 1 маленькая морковка, 1 маленькая луковица, 1 черешок сельдерея, 1 стакан сухого белого вина, 1 яйцо, 4 ст. л. оливкового масла, молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец, несколько горошин черного перца, соль, свежемолотый черный перецОтварите листья латука на пару 2 мин., затем выложите на чистое полотенце. Лук, морковь и сельдерей мелко порубите и обжарьте на среднем огне до мягкости в 3 ст. л. масла, 10 мин. Отложите несколько веточек зелени для украшения, остальную зелень (кроме шнит...