Желе из ежевики по австралийски

Ингредиенты

Лимон (0,5 лимона)
Сахар коричневый (от Мистраль) - 120 г
Ежевика (свежая или замороженная) - 500 г
Желатин - 30 г
Белок яичный - 3 шт

Рецепт приготовления

Приготовим ежевику.
Замороженную ягоду высыпать в сотейник и разморозить.
Желатин залить водой и дать ему набухнуть.
Отмерить 120 г коричневого сахара от фирмы Мистраль.
В размороженную ежевику всыпать сахар.
С половины лимона срезать корочку и положить к ягоде, поставить сотейник на огонь и на умеренном огне проварить 3-4 минуты, до полного растворения сахара.
Лимонную кожуру вынуть, ягоды протереть через сито. Выжимки от ягоды не выбрасывать, из них можно сварить кисель или компот.
В ежевичную массу добавить размоченный и набухший желатин, тщательно перемешать, влить сок 1/2 лимона, добавить столько воды, чтобы общий объем составил 600 мл. Перемешать. Поставить в холодильник.
В это время взбить белки.
Прежде чем блюдо окончательно застынет, постоянно помешивая, по частям ввести в него яичные белки, взбитые в пену.
Разлить по креманкам и поставить в холодильник.
Когда желе схватится, вид у него очень красивый, с перламутровым оттенком.
Из отжимок ежевики я сварила кисель, опять же выгода.

Источник

Похожие рецепты

Курица по австралийски суликоИнгредиенты: 1 шт. курицы (примерно 1 кг), 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 125 мл пива, 2 зубчика чеснока, 200 г лисичек, 8 шт. чернослива, 125 г консервированного зеленого горошка, 250 г жирной сметаны, пучок петрушки и кинзы, оливковое масло, соль, перец, Сбор хмели-сунели: 1 ч.л. базилика, ½ ч.л. острого красного перца, 1 ч.л. укропа, 1 ч.л. кориандра, лавровый лист (4 листочка поломать и искрошить), 1 ч.л. чабера садового, 1 ч.л. майорана, 1 ч.л. пажитника, шафран (4 ниточки)Курицу разделываем на порционные куски. Режем морковь брусочками, а лук — мелкими кубиками. Смешиваем все приправы для хмели-сунели. Курицу натираем перцем и солью, а также приправами. Лисички размораживаем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Разогреваем ...

Дип намазка по австралийскиИнгредиенты: Чеснок (или по вкусу) - 2 зуб., Лимон (на ваш вкус) - 1/2 шт, Соль - по вкусуАвокадо разрезать на две половинки, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть. В блендер положить авокадо, масло и сок лимона, прокрутить 2 минуты. Получится красивый, гладкий дип. Очень нежная текстура. Лимон для того, чтобы не темнело авокадо. Выложить дип в...

Баранья нога по австралийскиИнгредиенты: баранья нога - 1,7 кг, красный молотый перец - 0,5 ч.л., головка чеснока - 1 шт., оливковое маслоУдалить пленки, сухожилия и куски жира с мяса, разрезать его с одной стороны вдоль кости. Далее баранину хорошенько натираем приготовленными заранее специями - перцем, кориандром, базиликом, орегано, солью, сухим чесноком. Полученную "заготовку" поливаем ол...

Китовые рёбрышки по австралийскиИнгредиенты: для маринада: коричневый сахар «универсальный» тм «мистраль» — 2 ст.л., консервированные томаты кусочками (или томатный соус) — 150 мл., соус «барбекю» — 100 мл., горчица «французская» — 3 ст.л., чеснок — 1 зубчик, соль —, .........., ребра свиные — 1,5 кг1. Ребрышки промойте, обсушите, нарежьте порционно. 2. Для маринада смешайте консервированные томаты кусочками, соус «Барбекю» , горчицу «Французскую», зубчик чеснока, пропущенный через пресс, коричневый сахар «Универсальный» ТМ «Мистраль» и соль. 3. Вылож...