Жаркое в пивном маринаде и сырные шашлычки

Ингредиенты

свинина - 1,3 кг
пиво - 1 бутылка
лук репчатый - 1 головка
горчица дижонская - 4 ст.л.
мед - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
перец черный молотый
сыр твердый - 100 г
бекон - 100 г
яйца - 1 шт.
мука кукурузная
соль

Рецепт приготовления

В сотейнике перемешать все ингредиенты для маринада, подогреть до закипания, снять с плиты. Перелить маринад в чашу блендера, превратить в пюре, дать остыть. Кусок мяса присолить, поперчить со всех сторон, убрать в пакет. Залить охлажденным маринадом, крепко его завязать и отправить ночевать в холодильник.
Достать мясо, дать постоять при комнатной температуре минут 40 в маринаде, затем кусок тщательно обсушить бумажными полотенцами, при желании можно еще чуть поперчить и присолить. Для панировки муку растереть со сливочным маслом до получения мелкой крошки, обмазать мясо.
Филе с каждой стороны быстро обжарить в растопленном сливочном масле до коричневатой корочки. Прогреть до 200 градусов духовку, снизить нагрев до 160 градусов, переложить мясо в форму для запекания и поставить на пару часов в духовку. Порезать сыр на кубики 2х2 см, завернуть в ломтики бекона.
Обмакнуть в кукурузную муку, а затем в яйцо и опять в муку. Насадить по три кусочка сыра на шпажки, обжарить до соломенно-золотистого цвета в сильно разогретом масле. Вынуть мясо из духовки, переложить на блюдо, прикрыть фольгой и дать постоять четверть часа. К жаркому в пивном маринаде и сырным шашлычкам подать дижонскую горчицу.

Источник

Похожие рецепты

Домашний шашлык из индейки в пивном маринадеИнгредиенты: Филе куриное - 1 кг, Пиво светлое|Пиво (светлое) - 200 мл, Лук репчатый - 2 шт, Кориандр - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Перец красный жгучий (молотый), Соль, Приправа (для птицы), Масло растительное

Куринные ножки в пивном маринаде на огнеИнгредиенты: куринные ножки 3 кг.(у меня 42 шт. ) !, для маринада: пиво 2 бутылки (любое) !, оливковое масло 4 ст.л. !Покупаем куринные ножки! Или ловим двадцать одну курицу!(не инвалидов!). Заливаем куринные ножки пивом и ставим в холодильник на 24 часа! На следующий день сливаем маринад.Смешиваем соль,перцы,паприку! Натираем смесью ножки и перемешиваем с оливковым маслом...

Шашлык в пивном маринаде с чабрецомИнгредиенты: свинина - 1,5 кг, пиво - 500 мл, лук репчатый - 6 шт., гранат/сок гранатовый - 1 шт., чабрец - 5 г, перец черный молотый, сольМясо нарезать на небольшие кубики, лук — кольцами. Переложить слой мяса в кастрюлю, сдобрить солью и перцем, уложить еще слой мяса, лука и т.д. Последний слой присыпать сухим чабрецом, полить пивом и гранатовым соком, закрыть крышкой, отставить в холо...

Лягушачьи лапки барбекю в пивном маринадеИнгредиенты: 24 лягушачьи лапки, 1 лимон для подачи, растительное масло для смазывания, 1 стакан пива, 6 зубчиков чеснока, 2 см свежего корня имбиря, 2 ст. л. меда, 3 ст. л. сладкого соуса чили, 1 ч. л. вустерского соуса, несколько капель соуса табаско, соль, свежемолотый черный перецДля маринада очистите и измельчите чеснок и имбирь. Взбейте блендером все ингредиенты до однородности и влейте маринад в плотный пакет. Добавьте в пакет лягушачьи лапки, герметично закройте (завяжите) и потрясите, чтобы маринад покрыл каждый кусок. Положите...