Жареный фенхель с оливковым маслом и апельсиновой начинкой

Время приготовления: 1 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

фенхель - 4 пучка
оливки - 100 г
апельсины - 0,1 кг
лимон - 1 шт.
хлеб ржаной - 0,3 буханки
рукола - 100 г
мята - 1 пучок
тимьян свежий - 1 пучок
масло оливковое - 60 мл
соль морская - 5 г

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Фенхель почистить, разрезать вдоль пополам, чтобы получились две широкие половинки, положить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли. Довести до кипения и варить, пока он не станет мягким. Откинуть на дуршлаг и остудить. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок. Хлеб измельчить в крошку (корки можно срезать). Оливки, удалив косточки, мелко порубить. Приготовить начинку, смешав листья тимьяна, хлебные крошки, цедру и сок апельсина и оливки, добавить немного соли и оливкового масла. Остывший фенхель разделить на слои, распределить между ними начинку и сложить снова. Застелить бумагой для выпечки дно формы, уложить в нее фенхель начиненной стороной вверх, остатки начинки также выложить в форму и сбрызнуть все оливковым маслом. Влить 4 ст. ложки горячей воды и запекать на среднем уровне разогретой духовки до темно-золотистого цвета. Лимон порезать на четвертинки. Руколу и мяту порвать руками, смешать их, разложить на 4 тарелки. Сверху положить 2 половинки фенхеля, посыпать крошками и полить соком, оставшимися в форме. Украсить четвертинкой лимона. Подавать теплым (комнатной температуры).

Источник

Похожие рецепты

Жареный фенхель с чили майонезомИнгредиенты: фенхель - 1 пучок, хлеб белый сухой - 60 г, пармезан - 50 г, яйца куриные - 1 шт., масло растительное - 2 ст. л., перец сладкий - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., перец чили - шт., оливковое масло - 250 мл, горчица с медом - 1 ч. л., яблочный уксус - 1 ч. л., хлопья паприки - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кусочками. Фенхель, удалив грубые стебли, разрезать вдоль на 4 части и отваривать 10 минут в кипящей воде, затем воду слить. Приг...

Томленый нут с оливковым маслом и тимьяномИнгредиенты: Нут - 500 г, Оливковое масло - 100 мл, Тимьян - 10 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСухой нут, как и большинство бобовых, требует предварительных церемоний. Не столько сложных, сколько долгих. Горох нужно замочить в воде часов на восемь-двенадцать. Подготовленный горох надо пересыпать в кастрюлю, залить водой, бросить веточки тимьяна, пост...

Миндальные тюили с оливковым масломИнгредиенты: Сахар - стакана, Яичный белок - 1 штука, Картофельный крахмал - 6 столовых ложек, Оливковое масло - стакана, Лимонная цедра - чайной ложки, Соль - чайной ложки, Экстракт миндаля - чайной ложки, Хлопья миндаля - 40 гРазогрейте духовку до 190 градусов. Расстелите на противень силиконовый коврик. В миске смешайте сахар, белок, крахмал, оливковое масло, цедру, соль и миндальный экстракт. Все хорошо перемешайте. На противень выложите примерно 6 раз по 2 чайные ложки теста ...

Винегрет летний с оливковым маслом idealИнгредиенты: картофель -3-4 шт., морковь-1-2 шт., свёкла - 1-2 шт., огурец свежий - 2-3 шт., яблоко зеленое -1 маленькое, горошек зелёный -1 банка, оливковое масло ideal - 5-6 ст.л., лимонный сок -1 ч.л., чеснок-1 зуб., зелень свежая, перец, соль1. Картофель, морковь и свёклу помыть с помощью щётки. Смазать растительным маслом, проколоть пару раз ножом, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (проверять ножом, должен легко входить) около часа-полутора. Свёкла запекается примерно на 30 м...