Жареный серебристый памп с луковой начинкой и картофелем

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Зира (Кумин) молотая - 1 ч. л.
Карри - 2 щепотка
Картофель - 4 шт.
Куркума - 1 ч. л.
Лук зелёный - 6 перо
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 60 мл
Серебристый памп - 500 г
Соль - 3 щепотка
Укроп свежий - 7 веточка
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Это все ингредиенты, которые нам необходимы: серебристый памп, зелёный лучок, репчатый лук, чеснок, укроп, картофель, специи (куркума, зира, карри), подсолнечное масло и соль. Для начала срежем плавники и очистим отчешуи (чешуя очень мелкая и редкая, очень легко моется). Надрезаем рыбу вдоль спины. Вытащите все внутренности и хорошенько помойте изнутри. Нашинкуем репчатый лук, укроп, чеснок и подготовим специи. Поджарьте слегка лук на подсолнечном масле. Добавьте укроп и чеснок, продолжая жарить, постоянно помешивая. Когда услышите ароматный запах чеснока и укропа, добавляйте специи и соль по вкусу. Перемешайте и на маленьком огне слегка обжарьте, буквально 15 секунд, не больше. Затем, начиняйте рыбу этой поджаркой. Сделайте 2-3 надреза и в эти прорези положите по 1 кусочку зелёного лука. Посолите и посыпьте немного специями рыбу с 2 сторон. Обжарьте её до золотистого цвета в той же сковороде, где вы до этого жарили луковою начинку, так как там масло пропитано луком и специями. Пока жарится рыба, займёмся «картофельным покрывалом». Натрём картофель на крупной тёрке, нарежем зелёный лук, укроп и приготовим необходимые специи (куркуму и зиру). Картофель выложить в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, присыпьте специями и чуточку солью. Обжарим с 2 сторон до золотистой хрустящей корочки. С одной стороны присыпьте нарезанным зелёным луком и укропом (не выключайте пока газ). Влейте чуточку воды и накройте крышкой на 2 минуты (газ меньше среднего). Через 2 минуты выключайте газ. «Картофельное покрывало» готово.

Источник

Похожие рецепты

Хлебные рулетики с творожно луковой начинкойИнгредиенты: Мука ржаная - 350 г, Отруби (пшеничные) - 70 г, Дрожжи - 8 г, Вода (теплая) - 200 мл, Соль - 0,5 ч. л., Лук-порей (треть стебля) - 1/3 шт, Творог - 60 г, Укроп (по вкусу), Орегано, Перец черный (молотый), Имбирь ( молотый)Смешиваем просеянную муку с отрубями. Делаем углубление, добавляем туда соль и дрожжи, разведенные в стакане теплой воды, замешиваем тесто и оставляем отдохнуть. Делаем начинку: мелко режем лук-порей (можете заменить на зеленый лук или, на крайний случай, в...

Карп запеченый под помидорами с орехово луковой начинкойИнгредиенты: карп зеркальный - 1шт, лук репчатый - 1 шт., орехи грецкие молотые - 3 ст.л., помидоры - 2 шт., растительное масло, перец черный и кориандр молотые, сольРецепт достался от папы. Он обычно готовил так толстолобика, говорил, что с таким рецептом рыба теряет запах и привкус ила.У меня здесь толстолдобика нет, да и ,честно говоря, он мне никогда не нравился из-за изобилия мелких костей. Так что купила в Германи...

Пирожки великопостные с луковой начинкойИнгредиенты: постное тесто: 0,5 кг. муки, 0,5 пакетик дрожжей саф-момент (11гр), 20 мл. водки (а лучше деревенского самогона), 1 ч.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл. раст. масла, 250 гр. теплой воды., начинка: лук репчатый - 3 крупных головки, лук зеленый - пучок, укроп, петрушка, растительное масло и панировочные сухариЭти пирожки можно печь в самый строгий пост, и название их отсюда - Великого Поста. Я привожу этот рецепт не только потому, что он пригодится постящимся,- но еще мне нравится начинка - сочная, нежная, необычная. Начинаем с теста. Муку просеять, перемешать с...

Памп памп пушечки со шкварочкамиИнгредиенты: 500 гр. муки, 2 ст.ложки растительного масла, 250 мл. молока ( воды ), 15 гр. дрожжей ( живых ), 1 ст.ложка сахара, 1 ч.л. соли, начинка: 50-80 гр. сала свинного, 1 головка репчат. лука, обмазка: 1 яйцо, соус: 3-4 зубчика чеснока, 2 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки воды, кунжут (по желанию), растительное масло для смазки формыДуховку нагреваем до 200 градусов. Дрожжи перетереть с сахаром в глубокой миске. Молоко согреть и влить к дрожжам, аккуратно перемешать. Накрыть емкость с дрожжами крышкой или пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут.(Такая пенная шапка получилась!)...