Думляма по ошски

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Баранина (можно и конину) - 2 кг
Лук репчатый - 0,3 кг
Морковь
Картофель (или репа)
Баклажан
Перец болгарский
Помидор
Укроп
Базилик (свежий)
Кориандр (свежий)
Соль
Перец черный (молотый)
Капуста белокочанная|Капустa (можно и пекинскую)

Рецепт приготовления

Вначале приготовим казан, он должен быть сухим. На дно казана кладем мясо крупными кусочками салом вниз (все ингредиенты режем крупными кусками), после - нашинкованный кольцами лук, крупно порезанную морковь, так же нарезанный кортофель, баклажан, перец болгарский, помидоры режем круглыми кольцами толщиной 1, 5 см. , укроп, базилик и кориандр бросаем ветками, солим и перчим и все закрываем плотно листами капусты, как бы крышкой. Закрываем плотно крышку казана и ставим на небольшой огонь, если на газовой плите, то уменьшаем пламя наполовину. Через час с небольшим получаем удивительно ароматный и вкусный думляма.

Источник

Похожие рецепты

Тушеная баранина с чесночными стрелками по ошскиИнгредиенты: Баранина (мякоть) - 600 г, Лук репчатый - 2 шт, Приправа (узбекская) - 1 ст. л., Уксус - 50 мл, Вино белое сухое - 150 мл, Стрелки чесночные - 1 пуч., Масло растительное - 50 мл, Соль - по вкусуЭтот рецепт я готовила в мультиварке VITEK VT-4204 GY. Берём мякоть баранины и нарезаем тонкими полосками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Смешиваем баранину с луком, добавляем по вкусу соль и узбекскую приправу. В её состав входят: зира, барбарис, ко...

Мастава по ошскиИнгредиенты: баранина — 600 гр., картофель (крупный) — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубка, перец чили — 1 шт., помидоры — 200 гр., лук репчатый — 1 шт., растительное масло — 2 ст.ложки, соус томатный — 100 мл., зира — 1 ч.л., сахар — 1 ст.л., лавровый лист — 1 шт., перец душистый — 4 шт., перец чёрный горошком — 4 шт., соль — 1 ст.л., вода — 2 литра, сметана (кефир, катык) — для подачиМастава - густой, наваристый узбекский суп на баранине с рисом, картофелем и овощами. Предлагаю Вам его домашний вариант. В идеале мастава варится в казане на открытом огне. 1. Берём баранину с косточкой, у меня лопатка, лучше варить на рёбрах. Мясо моем, у...

Дамлама дымляма домляма думляма домлама димляма узбекскаяИнгредиенты: Морковь - 200 гр, Лук репчатый - 220 гр, Картошка - 300 гр, Помидоры - 550 гр, Баклажаны - 600 гр, Кабачки - 700 гр, Болгарский перец - 230 гр, Чеснок (укроп, петрушка, кинза) - 25 гр, Зелень - 60 гр, Соль - 40 гр, Капуста белокочанная (три листа) - по вкусуНеобходимые продукты. Если вы не исповедуете ислам, можно взять любое нежирное мясо - свинину, говядину, баранину. Еще нам понадобится самая большая кастрюля с толстым дном или казан-литров на пять с половиной или шесть. Нарезанное небольшими кусочками мясо...