Достойный соперник языка

Количество персон: 7

Ингредиенты

2 кг. вымени
1шт морковка
1шт лук порей
4-5шт лавровый лист
соль
перец
сухари панировочные
масло растительное для обжарки.

Рецепт приготовления

Вымя промыть, порезать на куски по 500гр и поставить вымачивать в холодной воде (периодически менять воду).
Как только вода перестанет мутнеть, можно ставить варить.
После закипания, воду сливаем, заливаем холодной водой и варим 3 часа на среднем огне (по необходимости доливать воду).
За 20 минут до готовности добавляем соль, перец, лавровый лист, морковку и зеленую часть лука порея.
Вымя порезать на порционные куски, обвалять в панировочных сухарях (в сухари можно добавить мелко порезанный чеснок) и обжарить на сковороде, где предварительно обжарили белую часть лука порея. Обжариваем 1-2 минуты на каждой стороне до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Паштет из языка в булочкахИнгредиенты: Вода - 200 мл, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 120 г, Яйцо куриное - 3 шт, Язык свиной (общий вес 600 г) - 3 шт, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Горчица ( Дижонская от HAAS) - 2 ст. л., Сливки (20% жирности) - 100 мл, Масло растительное (для жарки), Соль (По вкусу), Перец черный (по вкусу)Языки я отварила накануне и оставила в бульоне в котором варила. Варю я их долго 2 - 2,5 часа. Чищу после остывания. Прекрасно чистится. Готовим заварное тесто. Как мне кажется, идеальный вариант для закусок и десертов для праздничных застолий. Для булочек ...

Яблочный пирог простенький но достойный вниманияИнгредиенты: слоёное дрожжевое тесто - 1 упаковка (500 гр), яблоки - 1 кг, сливочное масло - 50 гр., сахарная пудра (песок) - 2 ст.л.Тесто разморозить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать дольками. В сковороде нагреть сливочное масло, выложить яблоки и сахарную пудру. Перемешать. На медленном огне потушить яблоки до мягкости. Остудить. От теста немножко отрезать для решётки...

Суп из языка с улитками из тестаИнгредиенты: говяжьего бульона 3 Литра, свиного или говяжьего языка 0,5 Килограмма, луковица 1 Штука (средняя ), зелень, чеснок, соль и перец По вкусу, подсолнечное масло По вкусу, яйца 2 Штуки (тесто), молока 0,5 Стакана (тесто), мука По вкусу (тесто), оливкового масла 1 Ст. ложка (тесто), подсолнечного масла 3 Ст. ложки (тесто), соль По вкусу (тесто)Улитки из теста также можно отварить в бульоне с обжаренным луком, разлить суп по тарелкам, а затем добавить нарезанный язык. Приготовление: Поместить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности на медленном огне около 2 часов. Когда язык ...

Рулетики из языка по кавказкиИнгредиенты: сметана - 1/2 стакана, чеснок - 2 зубчика, орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки, перец черный горошком - 2 штуки, масло растительное - 2 ст. ложки, шампиньоны - 100 граммов, лук репчатый - 1 головка, язык - 300 граммовЯзык отварите в подсоленой воде с добавлением перца горошком. Затем положите в холодную воду и сразу очистите от кожицы. Подготовленный язык нарежьте наискосок тонкими ломтиками. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и обж...