Домашняя лапша чики чики пуччи пуччи

Ингредиенты

• Мука пшеничная|Мука - 150 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Лук красный (среднего размера) - 2 шт
• Шампиньоны (белые, среднего размера) - 4 шт
• Шпинат - 25 г
• Сметана - 6 ч. л.
• Масло сливочное - 40 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

• Насыпаем в удобную миску муку. Делаем в муке небольшое углубление и вливаем в него яйца, которые, кстати, обязательно должны быть комнатной температуры, холодные не подойдут.
• Теперь вилкой начинаем аккуратно размешивать. Как только яйца и мука перемешаются, в ход пускаем руки: начинаем активно месить тесто.
• Выкладываем тесто на стол и продолжаем месить. Тесто должно получиться однородным, очень тугим и не липнущим к рукам.
• Делим получившийся кусок теста на несколько приблизительно равных частей.
• Теперь пришло время раскатки заготовок в машине. Сначала делаем грубую раскатку несколько раз.
• Постепенно по шагам идём к тонкой.
• Готовые листы можно складывать — они не слипнутся.
• Теперь берём лист, выбираем нужную насадку и начинаем резать лапшу.
• Готовую лапшу выкладываем на бумажные салфетки для недолгой просушки.
• Ставим воду для отваривания лапши. Как только она закипит, кидаем пасту.
• Вариться паста должна минут 7.
• Тем временем начинаем готовить зажарку из красного лука и нарезанных шампиньонов. Лук должен быть нарезан крупными полукольцами, шампиньоны режутся мелко, а для жарки мы используем сливочное масло. Солим и перчим по вкусу.
• Лапшу откидываем на дуршлаг. Промывать не следует.
• На дно каждой маленькой кастрюльки кладём чайную ложку сметаны.
• Следом за сметаной выкладываем зажарку из грибов и красного лука. На каждую кастрюльку потребуется около одной столовой ложки.
• Теперь очередь мелкопорубленного свежего шпината.
• После этого мы кладём слой лапши, которая должна быть уложена до краёв кострюльки. Сразу же добавляем несколько нитей шафрана.
• Последний штрих — чайная ложка сметаны на шафран. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
• Готовое блюдо украшаем веточкой базилика (или другой зелени по вкусу). При желании можно посыпать тёртым сыром. Подаём горячим.