Домашний томатно яблочный кетчуп со свежими пряными травами

Количество персон: 1

Ингредиенты

помидоры - 1 кг
яблоки - 5 шт.
болгарский красный перец - 3 шт.
перец чили - 3 стручка
розмарин - 3 веточки
тимьян - 5 веточек
сахар - 50 г
винный уксус белый - 50 мл
соль - по вкусу
имбирь - 1 кусок
корица в палочках - шт.

Рецепт приготовления

Подготовка продуктов: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Яблоки очистить, тоже нарезать. Перцы (если крупные, достаточно 3 шт. на 1 кг. помидор ) запечь, очистить от кожуры и порезать. Подготовленные овощи и яблоки сложить в кастрюлю, добавить травы на веточках, имбирь целиком (если очень любите имбирь, то натрите на терке), корицу, чили поломать пополам и добавить к овощам. Тушить 20 мин. до мягкости яблок. Затем извлечь все веточки, палочку корицы и чили (он у меня был сухой, я выварила его, потом вынула, очистила от семян и положила мякоть обратно в кастрюлю). Добавить уксус, соль, сахар. На этом этапе я добавила пассерованные томаты. Погружным блендером пробить массу до консистенции пюре, довести до кипения и разлить по простерилизованным баночкам. Я обдаю чистые банки крутым кипятком и оставляю их 5-8 мин. прогреться, а затем заливаю кипящим соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с пряными травами для юли шпротИнгредиенты: рис карнароли - 250 г, лук белый - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 40 г, пармезан - 50 г, свежий тимьян - по вкусу, розмарин - по вкусу, лук зеленый - по вкусу, базилик - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, вино белое сухое - 80 мл, овощной бульон - 1 л, овощи - 500 г, вода - 2 л, лавровый лист - 1 шт., растительное масло - 1 ст. л.Первым делом подготовить бульон. Чаще всего я готовлю бульон по рецепту Ю.Высоцкой (из книги по детскому питанию...) Имеющиеся овощи (морковь, лук-порей, стебли сельдерея, сладкий перец - в общей сложности 500 г овощей) нарезать кубиками. Разогреть в кастрю...

Цыпленок с цитрусовыми и пряными травамиИнгредиенты: Цыпленок весом 1,1-1,2 кг, 2 небольших мандарина, 1/2 лимона, 1/2 грейпфрута, 1 веточка розмарина, 2 веточки орегано, 1 зубок чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, несколько капель вустераЦыпленка помыть и нарубить порционными кусками. Выжать сок из лимона, мандарина и грейпфрута. Розмарин и орегано помыть и обсушить. Мелко порубить травы и чеснок. Смешать сок и травы, добавить вустерский соус. Перемешать. Добавить соль и перец. Залить цыпле...

Лазанья суп с пряными травамиИнгредиенты: бульон - 750 мл, помидоры в собственном соку - 400 г, говяжий фарш - 300 г, паста - 150 г, базилик - 20 г, морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, орегано - 1 веточка, перец черный молотый, сыр моцарелла, лавровый лист, сольФарш приправить специями и солью, сформировать фрикадельки и обжарить их до золотой корочки, присоединить нашинкованный лук и чеснок, все готовить в течение 6 минут. Морковь измельчить и пассировать на отдельной сковороде. Все подготовленные ингредиенты пом...

Малосольные корнишоны с пряными травамиИнгредиенты: Вода - 1500 мл, Горчица - 3 г, Лавровый лист - 3 шт., Листья вишни свежие - 4 шт., Листья чёрной смородины свежие - 5 шт., Огурцы-корнишоны - 15 шт., Орегано (душица) свежий - 3 веточка, Перец душистый - 1 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Соль крупнокристаллическая - 4 ст. л., Стрелки чеснока - 10 шт., Укроп зелёные розетки - 3 шт., Хрен листовой - 1 шт., Эстрагон (тархун) свежий - 2 веточка Подготовьте необходимые ингредиенты: корнишоны свежие, чесночные стрелки, листовую горчицу, эстрагон, душицу, листья вишни и смородины, большой лист хрена, розетки укропа, чесночные стрелки, лавровый лист, душистый перец, соль, воду и сахар. Огурчики хоро...