Домашние купаты из куриного мяса и субпродуктов

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

600 г мякоти куриных бедрышек
300 г куриных сердечек
200 г куриной печенки
4 ч. л. приправы для курицы KAMIS
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 ч. л. кукурузного крахмала
обработанные свиные кишки

Рецепт приготовления

Нарежьте мякоть бедрышек небольшими кусками. Пропустите вместе с сердечками и печенкой через мясорубку с самой мелкой решеткой или измельчите в кухонном комбайне.
Добавьте к фаршу приправу для курицы, очень тщательно перемешайте. Выложите в миску, затяните пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне в пюре лук и чеснок. Смешайте в кастрюльке с 80 мл питьевой воды и крахмалом, нагревайте на небольшом огне, пока не загустеет. Остудите, смешайте с фаршем.
Заполните фаршем через воронку подготовленные свиные кишки, время от времени перекручивая их – длину выбирайте сами. Нагрейте большой сотейник с водой почти до кипения и варите купаты без кипения 20 мин. Подготовленные так купаты можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Поджарьте купаты на решетке на углях или на сковороде-гриль и подавайте с любимым соусом.

Источник

Похожие рецепты

Гювеч из бараньих субпродуктовИнгредиенты: Сердце (баранина) - 2 шт, Почки (баранина) - 4 шт, Печень баранья - 300 г, Лук репчатый - 3 шт, Помидор - 5-6 шт, Картофель (средних) - 7 шт, Перец болгарский - 3 шт, Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч., Чечевица (красная) - 3/4 стак.Сначала выжариваем жир или баранье сало, если используете масло - раскалите его. Не нагрейте, а именно раскалите. Шкварки традиционно идут на закуску. Затем в раскалённом жиру обжариваем субпродукты, не долго - 5-7 мин. Влагу, которая выходит, лучше слить, ...

Шаурма дюнер кебаб из куриного мяса размера xxxlИнгредиенты: масло виноградное – чисто символически смазал сковороду, грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г, зира молотая (cumin cumin), сумах молотый (rhus coriaria l.), помидор –1-2 шт., лук репчатый свежий - ½ средней головки, йогурт – около 150 г, укроп, петрушка, перец чили молотый – по желанию, перец чёрный молотый, лаваш армянский – 1-2 шт.Порезал куриную грудку сначала на большие более-менее одинаковые куски и смешал со специями для куриного мяса, добавил зиру, всё хорошо перемешал и оставил замариноваться минут на 15. Теми временем сделал соус из йогурта, мелко порезанного укропа, петрушки,...

Острые домашние колбаски гриль домашние купаты на мангале домашнийИнгредиенты: Свинина – 2 кг., Лук – 3шт., Паприка – 3-4 ч.л., Кайенский перец – 2-3 ч.л., Соль – 2 ст.л., Черный перец - по вкусу, Чеснок – 3-4 зуб., Вода 100-150 мл., Острый соус – 3 капли., Натуральная оболочка (свиная)Кишки я беру на рынке в мясном отделе. Они просолены и заморожены. В миске с водой я замачиваю их на 1-2 часа. Затем хорошо промываю их от соли под проточной водой. Мясо у меня подморожено. Так его проще мелко нарезать. Нарезаем на маленькие кусочки. Если у...

Долма из куриного мяса с гречкойИнгредиенты: Аджика - 2 ст. л., Виноградные листья маринованные - 32 шт., Крупа гречневая - 1.5 ст. л., Куриное филе - 700 г, Перец красный молотый - 2 щепотка, Смесь хмели-сунели - 1 щепотка, Соль - 2 щепоткаДля приготовления долмы из курицы с гречкой вам понадобится гречневая крупа, аджика, соль, хмели-сунели, перец красный молотый, куриное филе и виноградные листья. Подготавливаем необходимые продукты для долмы. Куриное филе нарезаем крупными кусочками. Измел...