Джем из апельсиновых корок с калиной

Время приготовления: 4560 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Апельсиновые корки - 300 г
Калина - 1 пучок
Сахар - 400-500 г

Рецепт приготовления

Кроме апельсиновых корок, нужны сахар и пучок калины. Кожуру (6-7 плодов) опускаем в миску с холодной водой. Выдерживаем 3 суток, меняя воду по 1-2 раза в день. Промываем и перекладываем раскрывшие поры корки в кастрюлю, доверху заливаем водой, кипятим. Снижаем температуру, при слабом кипении варим 3-4 часа. При быстром испарении жидкости, небольшими порциями, подливаем кипяток. Проверяем готовность апельсиновых корок — без усилий раздавливаем вилкой или пальцами. Сливаем отвар, мягкие корки пюрируем. Апельсиновое пюре возвращаем в кастрюлю, засыпаем порцией сахара. Варим при частом помешивании 0,5 часа. Чистые ягоды продавливаем через сито, удаляем твёрдые косточки и жмых. Примерно 50 мл кипятка проливаем через жмых, прямо над апельсиновым джемом. В конце варки опускаем густое калиновое пюре. Быстро перемешиваем и немедленно снимаем с плиты. Горячий джем из апельсиновых корок с калиной раскладываем по стерильным банкам. Остудив, храним на полке холодильника.

Источник

Похожие рецепты

Лимонад из мандариновых и апельсиновых корокИнгредиенты: Корки от мандаринов (апельсинов) - 1 г, сахар - по вкусу, лимонная кислота - по вкусу, вода - по вкусуКорки выкладываем в 3-х литровый бутыль (0,5 бутыля), заливаем кипятком и настаиваем 1 сутки. Через сутки сливаем настой в кастрюлю, нагреваем до кипятка. Корки пропускаем через мясорубку и заливаем нагретым настоем еще на сутки. Через сутки сливаем настой ...

Зефир с калинойИнгредиенты: Вода - 75 мл, Агар-агар - 5 г, Белок куриный - 1 шт., Сок калины - 150 г, Сироп черничный - 2 ст.л., Сахар - 350 г, Сахарная пудра - по вкусуЗефир - лакомство, любимое многими. Я предлагаю попробовать зефир с добавлением калины, которая придаст лёгкую горчинку сладкому десерту... Для приготовления зефира с калиной подготовим ингредиенты: отделим белок от желтка (желток в этом рецепте не понадоби...

Домашняя фанта из апельсиновых корокИнгредиенты: Вода 700 Миллилитров, Апельсины 2 Штуки, Мандарин 3 Штуки, Лимон 1 Штука, Сахар 150 Грамм, Вода газированная 500 МиллилитровЭтот рецепт домашней «фанты» на удивление прост и совершенно не трудоемкий. Напиток получается освежающим, с чудным цитрусовым ароматом и, конечно же, очень вкусным. Главный секрет "фанты" из апельсиновых корок заключается в том, чтобы избавиться ...

Сладкий суп с калинойИнгредиенты: калина - 300 граммов, вода - 3 стаканаЯгоды калины промойте. Обсушите. Подготовленную калину разомните и отожмите сок. Мезгу залейте горячей водой и проварите 10 минут. Отвар процедите и добавьте по вкусу сахар и мед, прогрейте до растворения, влейте сок. Охладите.