Датская коса с летними ягодами

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Дрожжи (у меня Саф Левюр) - 2 ч. л.
Сахар коричневый - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 360 г
Масло сливочное - 115 г
Соль - 1 ч. л.
Желток яичный - 3 шт
Цедра лимона - 1/2 ч. л.
Сыр мягкий (крим-чиз) - 220 г
Сахар коричневый - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт
Малина - 2/3 стак.
Ежевика - 2/3 стак.
Голубика - 2/3 стак.
Молоко - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 80 г

Рецепт приготовления

В теплом молоке разводим дрожжи и даем постоять 5-10 минут.
Тем временем соединяем муку, сахар, соль и цедру лимона. На крупной терке натираем холодное сливочное масло и растираем в крошку.
В смесь молока и дрожжей добавляем желтки
И сразу же выливаем в мучную смесь. Деревянной лопаточкой замешиваем тесто. Оно получается немного липким.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Как я уже писала, его спокойно можно оставить на ночь.
Охлажденное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой.
Раскатываем в квадрат со стороной примерно 35 см.
Складываем тесто, как будто это письмо, и раскатываем снова. Повторяем процедуру еще 2 раза.
Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Пока приготовим крем. Взбиваем крим-чиз с сахаром и яйцом. Кстати, иногда я успешно заменяю крим-чиз протертым творогом со сметаной.
Охлажденное тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник 30*25 см. Делаем надрезы под углом. Выкладываем сначала сырный крем (вот здесь я затупила немного. Сначала выложила крем, а потом стала переносить изделие на противень :))) Сверху выкладываем ягодки и "заплетаем" косу.
Накрываем влажным полотенцем и даем постоять минут 30. Смазываем молоком (или желтком с водой, кому как нравится)
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
Пока "коса" остывает, сделаем глазурь: смешаем вместе молоко и сахарную пудру
Перекладываем смесь в корнетик и рисуем на "косе" узор

Источник

Похожие рецепты

Баба датская ромоваяИнгредиенты: Для теста: 3 яйца, ¾ стакана сахара, ¾ стакана муки, 1 стакан вишневого сока(у меня виноградный), Для соуса: 3 – 4 ст.л. рома(ароматизатор), 2 желтка, 0,25 л сливок, 1 ст.л. крахмалаПриготовление: Яйца и сахар взбить в комбайне до стойкой пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и осторожно переложить в форму, обильно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Выпекать при температуре 200 градусов в духовке до образования золотист...

Пирог датская коса danish braid с творожно яблочной начинкойИнгредиенты: молоко — 250 гр., дрожжи сухие — 11 гр., сливочное масло — 100 гр., сахарный песок — 100 гр., растительное масло — 3 ст.л., куриный желток — 2 шт., мука — 500 гр., соль — 0,5 ч.л., творог — 200 гр., сметана — 2 ст.л., яйцо куриное — 1 шт., сахарный песок — 2 ст.л., яблоки — 5-6 шт. + немного сахара для яблок., куриное яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст.л.1. Необходимые ингредиенты для приготовления. 2. Начнем готовить дрожжевое тесто, вернее сначала приготовим опару. Для этого в небольшую миску кладем сухие дрожжи, заливаем их слегка подогретым молоком, перемешиваем. 3. Добавляем две столовые ложки муки, вз...

Датская рыбная запеканкаИнгредиенты: 1 кг. филе рыбы, 1 л молока, 100 гр. сливочного масла, зеленый горошек 200 г, петрушка, 100 гр. грибов, 200 гр. креветок, 100 гр. тертого сыра, 100 гр. муки, специи1кг филе рыбы нарезать крупными кусками и варить 10 минут в 1-ом литре молока с добавлением соли и перца по вкусу потом вынуть рыбу, положить ее в посуду для выпечки, добавить зеленый горошек (свежий или замороженный, но не из банки), 100 г грибов нарезан...

Датская овсянка с кусочками фруктовИнгредиенты: Хлопья овсяные 150 Грамм, Молоко 100 Миллилитров, Вода 250 Миллилитров, Сахар 2 Ст. ложки, Соль 1 Щепотка, Масло сливочное 50 Грамм, Яблоко 1 Штука, Банан 1 Штука, Орехи 2 Ст. ложки (миндаль), Корица 1/2 Чайных ложки, Ягоды 1 Ст. ложка (по вкусу)Простой и быстрый рецепт, как приготовить датскую овсянку с кусочками фруктов на завтрак. Обычные овсяные хлопья соединяют с молоком, водой, сахаром и солью, варят при закрытой крышке в течение 2 минут. Добавляют сливочное масло, корицу, фрукты, орехи и яго...