Дальневосточный салат с крабом и щучьей икрой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мясо краба отварное - 200 г (50 на порцию)
щучья икра -1, 5 ч. л. на порцию
авокадо -1 шт (¼ на порцию)
апельсин - 8 сегментов (по 2 на порцию)
вяленые томаты - 8 шт (по 2 на порцию)
огурец большой - 1 шт (4 слайса на порцию)
апельсиновое масло - 2 ч.л. на порцию
апельсиновый фреш – апельсин, 1 шт
масло оливковое - 50 г
чеснок – ползубчика
соль по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо краба отварить и разобрать на волокна.
Приготовить апельсиновое масло: все ингредиенты смешать, пробить в блендере и процедить.
Почистить авокадо, разрезать пополам и нарезать слайсами. Огурец нарезать на 12 слайсов.
Салат подается порционно. Выкладка на одну тарелку: Выложить на тарелку слайсы авокадо, посолить, добавить 1 ч.л. апельсинового масла. Следом выложить икру и крабовое мясо. Дольки апельсина разрезать на три части каждую и распределить по тарелке. Вяленые помидоры разрезать пополам и распределить по тарелке. Сверху выложить закрученные слайсы огурца.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные оладьи с щучьей икрой и сметанкойИнгредиенты: лук репчатый - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., соль - ч. л., перец душистый молотый - 2 щепотки, мука - 2 ст. л., картофель - 1 кгСырой картофель натереть на мелкой терке. Если есть сок (не всегда его бывает много, в зависимости от сорта картофеля и его свежести), отжать. Добавить яйцо . Посолить, поперчить. Добавить муку. Выкладывать дожкой и жарить на растительном масле с 2 сторон. ...

Салат с щучьей икрой ярославнаИнгредиенты: Ветчина - 200 г, Говядина (отварная) - 200 г, Огурец (маринованные) - 200 г, Икра рыбная|Икра (щуки) - 1/2 бан., Помидор (большие, у меня розовые) - 2 шт, Майонез (для заправки) - 200 г, Зелень (укропа и петрушки, для украшения), Яйцо куриное (вареное) - 2 штОтварить небольшой кусочек говядины и остудить. Лучше накануне, тогда соломка красивая и ровная получается. Нарезать соломкой говядину, ветчину, огурчики, добавить майонез и 1 ст.л. икры, всё перемешать. Сверху натереть на самой мелкой тёрке вареное яйцо. У...

Салат с крабом и икрой боттаргаИнгредиенты: икра боттарга - 5 г, томатный гаспаччо - 50 мл, моцарелла - 50 г, масло оливковое - 5 мл, мясо краба - 70 г, помидоры розовые - 50 г, авокадо - 50 г, соус мисо - 10 мл, домашний майонез - 5 г, бальзамин - 3 мл, кресс-салат - 2 г, слайс редиса - 2 гСыр моцарелла и розовые томаты порезать слайсами. Выложить на тарелку, заправить мисо соусом и посыпать кунжутом. Авокадо порезать слайсами и выложить сверху. Мясо краба заправить домашним майонезом с бальзамиком. Посыпать икрой боттарги. Украсить редисом и...

Молодая капуста на пару с соусом винегрет и щучьей икройИнгредиенты: молодая белокочанная капуста – 1 качан, сливки – 100 мл, говяжий бульон – 100 мл, желток от сваренного вкрутую яйца – 4 шт., пармезан – 50 г, лук порей – 40 г, щучья икра – 60 г, перец болгарский – 1/2 шт., лук красный – 1/2 шт., петрушка – 5 г, масло растительное – 40 мл, уксус – 1 ст.л., соль, сахар - по вкусуДля соуса «Винегрет» мелко нарезать болгарский перец, петрушку и красный лук, смешать с растительным маслом, уксусом, солью и сахаром. Капусту разрезать на четвертинки, посолить и готовить на пару 5 минут, после чего слить сок. Между листьями проложить соус...