Гречневые блины с семгой и хумусом

Время приготовления: 330 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

нарезанная слабосоленая семга - 1 упаковка
авокадо - 2 шт.
лимоны - 1 шт.
небольшой пучок укропа - 1 веточка
оливковое масло - 2 ст. л.
гречневая мука - 175 г
пшеничная мука - 100 г
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 400 мл
сахарный песок - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
дрожжи сухие - 1 ч. л.
разрыхлитель - ч. л.
соль морская - 1 щепотка
фасоль красная - 1 стакан
корень пастернака - 3 шт.
лимоны - шт.
чеснок - 1 зубчик
паста тахини - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
тмин - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Фасоль замочить на ночь, утром воду слить, залить свежей водой без соли и отваривать до готовности (воду не сливать). Корни пастернака почистить, порезать маленькими кусочками и отварить до готовности в кипящей воде. Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока. Чеснок почистить и растолочь в ступке со щепоткой соли, добавить тмин, черный перец и растереть все еще немного, затем влить лимонный сок и перемешать. Приготовить хумус: соединить пастернак с отваренной фасолью (в соотношении 1:1), добавить тахини, измельченный чеснок с пряностями, оливковое масло и взбивать блендером до получения однородной массы, затем посолить и перемешать. Приготовить тесто для блинов: растворить дрожжи в 100 мл теплой воды, оставить набухать. Молоко и сливочное масло прогреть в небольшой кастрюле, не доводя до кипения, так чтобы масло полностью растопилось. Яйца с сахаром взбить в комбайне насадкой для теста. Не прекращая взбивать, всыпать оба вида муки. Затем тонкой струйкой влить молоко с маслом, добавить разведенные дрожжи, разрыхлитель, щепотку соли и взбивать еще пару минут до однородной консистенции. Перелить тесто в глубокую миску, затянуть ее пищевой пленкой и оставить минимум на 30 минут в теплом месте (можно поставить в духовку, разогретую до 80°С). Когда тесто подойдет, разогреть в сковороде небольшое количество оливкового масла и напечь небольших блинчиков, чуть больше оладий по размеру. Авокадо почистить и нарезать длинными полосками, а лимон - дольками. Укроп крупно порубить. Подавать блины с авокадо и семгой, добавить в каждую тарелку немного хумуса и дольку лимона, посыпать укропом.

Источник

Похожие рецепты

Заварные гречневые блины с шампиньонамиИнгредиенты: шампиньоны свежие - 500 г, лук-порей - 1 стебель, сливки - 150 мл, соль - по вкусу, тимьян сушеный - 1 щепотка, растительное масло - по вкусу, кипяток - 250 мл, яйца куриные - 2 шт., сахар - 20 г, гречневая мука - 70 г, пшеничная мука - 100 г, разрыхлитель - ч. л., растительное масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, молоко - 250 млК холодному молоку добавляем кипяток, соль и сахар. Размешиваем до растворения. Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая венчиком. Просеиваем оба вида муки с разрыхлителем. Добавляем муку в тесто, перемешиваем до однородности. В конце добав...

Гречневые блины с начинкой из цикория и фаршаИнгредиенты: цикорий - 200 листьев, лук-шалот - 2 шт., вино красное сухое - 100 мл, свиной фарш - 300 г, рикотта - 100 г, пармезан - 3 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1, перец - по вкусу, гречневая мука - 250 г, яйцо - 2 шт., вода - по вкусу, соль - 1 щепотка, сахар - 1 ч. л., масло растительное - 3 ст. л.Размешать два желтка с сахаром, добавить гречневую муку и стакан воды (200 мл). Взбить два белка с щепоткой соли в пышную пену, ввести в тесто, аккуратно перемешать. Поставить тесто в холодильник на 2 часа. Через 2 часа добавлять воду, пока тесто не приобре...

Гречневые блины с копченой семгойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 85 г, Мука гречневая - 85 г, Порошок пекарский - 1,5 ч. л., Белок яичный (от крупных яий) - 2 шт, Молоко (нежирное, 1,5 - 2,5%) - 200 мл, Сахар (мелкий) - 1 ст. л., Соль (морская мелкая) - 1/3 ч. л., Семга (копченая, для подачи) - 12 ломт., Сметана (для подачи) - 6 ст. л., Каперсы (для подачи) - 3 ст. л., Листья салата|Салат (по желанию, для подачи), Масло оливковое (по желанию, для подачи), Перец черный (свежемолотый, для подачи)Для начала отмерим сухие ингредиенты. Если Вы предполагаете готовить блины на завтрак, предлагаю сделать это накануне вечером, так Вы сэкономите свое время )) Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и рас...

Гречневые оладьи с малосольной семгойИнгредиенты: гречневая крупа - 250 г, семга слабосоленая - 100 г, сметана - 100 мл, масло растительное - 50 мл, мука - 40 г, яйца - 2 шт., лук красный - шт., хрен тертый - 2 ч.л., кресс-салат, сольГречку поместить в глубокую миску, всыпать муку, соль, вбить сырые куриные яйца, массу хорошо перемешать. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить тесто в виде оладий. Жарить две минуты до появления румяной корочки, перевернуть и обжарить с друго...