Греческие завитушки со шпинатом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 2 стак.
Уксус (6%) - 1 ст. л.
Соль (щепотка в тесто + в начинку)
Вода (до крутого теста)
Шпинат - 1 кг
Крапива (по желанию)
Лук репчатый - 1-2 шт
Лук-порей - 1 шт
Лук зеленый - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Из муки, соли, уксуса и воды замешать крутое тесто. Замешанное тесто оставить отдыхать, а тем временем заняться приготовлением начинки. В дальнейшем тесто разделить на 8 частей, из них и получатся 8 завитушек.
Подготовить лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, укроп. Всё мелко нарезать.
Шпинат тщательно промыть, просушить, мелко нарезать.
То же самое проделать с крапивой (все действия с крапивой проделывать в одноразовых перчатках из латекса). Крапиву можно не добавлять, но чем больше разнообразной зелени и трав, тем вкуснее получается начинка.
В небольшом количестве оливкового масла обжарить слегка лук-порей...
... добавить лук репчатый и зелёный.
Затем добавить крапиву.
Перемешать.
Через некоторое время добавить шпинат и укроп.
Посолить и поперчить по вкусу, оставить на огне до полного выпаривания жидкости.
Готовая начинка.
Каждый кусочек теста раскатать в тончайший пласт.
Каждый пласт...
... тщательно смазать оливковым маслом.
По краю разложить начинку и скрутить, как показано на иллюстрациях.
Если Вы хотите, чтобы начинки было побольше, скрутить завитки можно следующим образом:
Можно добавить в начинку и сыр типа Фета.
Смазать завитушки оливковым маслом и выпекать до золотистого цвета при Т-180*С.
Готовые завитушки.

Источник

Похожие рецепты

Бизкоты греческиеИнгредиенты: Мука -300 г.- 350 г., сыр фета или обычный творог-100 г., сливоченое масло-100 г., сахар - 1 ст л., корица по вкусу., желток - 1, Апельсин -1 шт.Смешай все ингредиенты .Вымеси однородное тесто и поставь в холод. еа 30 мин. Нарезать апельсин кубиками для начинки(шкурку очистить) Положить начинку внутрь теста и закрепить. Выпекать в духовке при т. 180 г.,около 20 мин. Присыпать сахарной пудрой. Приятн...

Греческие круассаны с брынзой и шпинатомИнгредиенты: 300 грамм замороженного слоеного теста, 500 грамм свежего или замороженного шпината, соль, 2 яйца сваренных вкрутую, 150 грамм брынзы, 2дольки чеснока (я делала без него), тертый мускатный орех, мука для раскатывания теста, желток для смазывания.Итак: 2 пласта теста разморозить при комнатной температуре. Затем сложить их друг на друга и раскатать в прямоугольный пласт 25х40см и разделить его на 6-8 прямоугольников. Начинка: В соленой кипящей воде подержать шпинат 2 минуты, затем остудить под холодн...

Греческие пирожки с потрошкамиИнгредиенты: мука - 400 г, масло сливочное - 100 г, яйцо - 2 шт., соль - 1 щепотка, куриная печень - 200 г, куриные сердечки - 200 г, перец черный молотый - по вкусу, кунжут - по вкусуОтварить яйца и в подсоленной воде куриные сердечки (до готовности) Муку просеять, добавить соль, взбитые яйца, молоко и растопленное масло. Замесить тесто, сначала вилкой, а затем на рабочей поверхности. Переложить тесто в пищевую пленку и отправить в холо...

Тарталетки греческие мотивыИнгредиенты: слоёное тесто, начинка: 60 гр. сыра фета, 1 желток, 1.5 ст.л. кукурузной муки крупного помола, 100 мл.сливок, 6 маслин/оливок/, немного розмарина.белый перец.прежде чем солить.попробуйте.у меня был солёный сыр!, форма для маффинов/или любые порционные/ слегка смазанная ол.масломначинка: сыр размять вилкой.добавить желток.сливки.кукурузную муку и перец.всё хорошо перемешать. с помощью блюдца вырезать из теста кружки/я выдавила металлической формочкой для тарталеток/. поместить тесто в формочки и положить начинку.сверху поместить ма...