Гостовские пышки

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 520 г
Вода - 300 мл
Яйцо куриное (СО) - 1 шт
Сахар (40 гр) - 2 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Водка (любой крепкий алкоголь, спирт) - 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) - 1...1,5 стак.
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Вот такие продукты нам понадобятся. Сразу оговорюсь, добавка водки по желанию, я ее добавляю от себя, для лучшего разрыхления теста.
Прессованные дрожжи «Люкс Экстра» разводим в стакане с сахаром, ложкой муки и 50 мл теплой воды до однородности. Дрожжи великолепные, в готовом изделии не ощущаются. Если используете сухие дрожжи, то их можно сразу смешать с мукой. Если у вас саф-момент, то хватит упаковки 11 грамм (это примерно и будет 2 неполные ст. ложки), если другой производитель то смотрите сколько грамм идёт на 500 гр муки.
Просеять в миску муку, добавить размягченное или растопленное сливочное масло, разведенные дрожжи, яйцо и оставшуюся воду. Замесить мягкое липкое тесто. Тесто будет слабой консистенции и не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки!!! Потеряете воздушность и пористость изделия! Можно сделать замес в хлебопечке.
Поставить в теплое место на 1 час, чтобы подходило.
Вот так оно увеличилось у меня через 45 минут. Дрожжи замечательные работают отлично! Рабочую поверхность смазать растительным маслом и руки тоже, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Никакой муки больше! Тесто достаточно мягкое и свисающее под собственным весом.
Отщипывать кусочки с грецкий орех, слегка приплюснуть на доске, по мере того как будут снова увеличиваться, прижимайте лепешки пальцем в середине. Таким образом разделать всё тесто.
Нагреть хорошо масло в казане (или удобной для вас посуде), брать по одной заготовке пальцами, посередине проделывать дырку в пышке, растягивать ее в диаметре и отправлять в горячее масло.
Если помещается, то жарьте сразу по 2-3 пышки, на среднем огне, до золотистой равномерной корочки. Можно переворачивать вилкой, смотреть как поджаривается, процесс идет достаточно быстро по 30-40 секунд с каждой стороны. Лучше никуда не отлучаться и ни на что не отвлекаться.
Готовые пышки откинуть на бумажное полотенце. После посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Источник

Похожие рецепты

Ливанские пышкиИнгредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт, сметана - 200 г, яичные желтки - 1 шт., молоко - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., белый и черный кунжут - 1 ч. л., заатар - 1 ч. л., сумах - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Тесто предварительно разморозить, затем слегка раскатать и смазать тонким слоем сметаны, немного отступая от краев. Посыпать лепешку со сметаной кунжутом, заатаром и сумахом, сбрызнуть оливковым маслом и...

Пышки пустышкиИнгредиенты: Мука пшеничная (3 стак.), Молоко (1 стак.), Сахар (2 ст.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Дрожжи быстродействующие (1 ч.ложк), Масло сливочное (50 г.), Подсолнечное масло (150 г.), Свиной жир (2 ст.ложк)Просто обожаю пышки пустышки. А называются они так потому, что внутри пустые. Когда откусываешь кусочек, получается карманчик, которым потом удобно набирать мед или варенье. Итак приступим. Муку высыпать в миску. Сделать углубление. В это углубление кладем ...

Пышки с вешенкамиИнгредиенты: Молоко - 150 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Вешенки - 150 г, Сыр твердый - 100 г, Чеснок - 3 зуб., Соль - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло растительное - 100 млВешенки нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть. Чеснок меленько порубить. Молоко взбить с яйцами, посолить, всыпать муку с разрыхлителем. Замешать тесто консистенции деревенской сметаны или чуть жиже, зависит от клейковины муки. Выкладываем в тесто грибы, с...

Пышки из сендвичницыИнгредиенты: сливочное масло (или маргарин) — 100 гр, сахарный песок — 0,5 ст, сметана 20% (чем жирнее,тем лучше) — 1,5 ст.л, яйцо куриное — 1 шт, разрыхлитель для теста — 1 ч.л, ванилин —, лимон — 1/2 шт. (среднего размера), мука пшеничная — 1 ст. (с горкой)1. Масло сливочное растопить и дать немного остыть,добавить сахар.Тщательно размешать. 2. Добавить сметану,яйцо,размешать. 3. Лимон измельчить в блендере вместе с цедрой. 4. Далее ванилин,разрыхлитель для теста,лимон,размешать. 5. И в завершении добавляем м...