Гороховое пюре с копченым окороком и орехами

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 г сушеного зеленого гороха
200 г варено-копченого окорока
1/2 стакана фундука
1 средняя луковица
1 черешок сельдерея
соль, свежемолотый черный перец
оливковое или ореховое масло

Рецепт приготовления

Очистите лук, нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и положите лук и сельдерей, жарьте на среднем огне до мягкости, не допуская изменения цвета, 5 мин.
Хорошо промойте горох в холодной воде. Положите в кастрюлю с овощами и залейте 3 стаканами воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой до готовности, 50 мин. Горох должен полностью развариться и превратиться в пюре. Приправьте пюре солью и перцем и добавьте 2 ст. л. масла.
Фундук обжарьте на сухой сковороде, 5 мин. Пересыпьте на полотенце и хорошо потрясите, чтобы отделить коричневую кожицу. Крупно порубите орехи.
Разложите пюре по тарелкам, добавьте тонкие ломтики окорока и посыпьте орехами. Сбрызните маслом и подавайте к столу.

Источник

Похожие рецепты

Гороховое рагу с копченым сыром без мясаИнгредиенты: горох, морковь 1шт, лук репчатый 1 шт, копченый сыр, половник бульона (овощного или куриного), куркума, паприка, карри, базилик, соль, перецГорох замачиваем хотя бы на час. Затем отвариваем в подсоленной воде в течении часа. Шинкуем морковь и лук. Обжариваем лук и морковь. Добавляем горох, бульон, приправы. Хорошенько мешаем и томим под крышкой на маленьком огне в течении 15 минут Сыр нарезаем ...

Блинчики с моцареллой и копченым окорокомИнгредиенты: помидоры - 4 шт., моцарелла - 300 г, базилик - 1 пучок, окорок - 100 г, соль - по вкусу, черный перец молотый - по вкусу, мука - 150 г, яйцо - 2 шт., молоко - 400 мл, соль - 1 щепотка, перец черный - 1 щепотка, масло сливочное - 20 г, базилик - 6 шт.Блинчики: Базилик мелко порвать руками. Молоко и яйца взбить венчиком,ввести муку,базилик,соль и хорошо перемешать. Тесто поставить в холодильник на 1 час. Сковороду хорошо разогреть, смазать сливочным маслом и испечь 8 блинчиков. Начинка: Помидоры ошпарить...

Салат с дыней и копченым окорокомИнгредиенты: Галльская дыня - 1 штука, Свежие листья шпината - 50 г, Свиной копченый окорок - 500 г, Лук-порей - 1 штука, Оливковое масло extra virgin - 6 столовых ложек, Бальзамический уксус - 2 столовые ложки, Молотый белый перец - по вкусу, Соль - по вкусуДыню и окорок нарезать небольшими кубиками. Нижнюю часть порея нарезать тонкими кольцами. Смешать всё в глубокой миске. Для заправки венчиком взбить оливковое масло с бальзамиком, солью и перцем. Подавать порционно, добавив в каждую тарелку горсть шпинатных...

Салат изабелла с копченым окорокомИнгредиенты: шампиньоны - 500 г, яйца - 5 шт., огурцы соленые - 3 шт., куриные окорочка копченые - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, морковь по-корейскиОтварить яйца, измельчить и отдельно поджарить на масле лук и шампиньоны. Салат состоит из шести слоев, каждый смазать майонезом. Первый слой состоит из порезанных копченых окороков. Второй из жареных грибов. Третий слой – это пассированный лук. Четвертый с...