Голубцы с копченым привкусом

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок
Фарш мясной (свинина и говядина) - 750 г
Сало (Сало копченое) - 250 г
Рис - 1 стак.
Лук репчатый (Большая головка) - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Капустные листья я отделяю непосредственно в кастрюле. Листья, по мере бланширования, складываю для остывания.
У меня был небольшой кусочек копченого сала. Порезать на мелкие кубики. Если есть охотничьи или похожие по вкусу колбаски, тоже можно мелко порезать. Приблизительно соотношение мясного фарша и копченостей - 3 / 1. Добавить к фаршу.
Рис сварить, откинуть на дуршлаг, Натереть лук и морковь, спассеровать в 2-х ст. л подсолнечного масла. Добавить к фаршу. Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Учитываем, что у нас в фарше есть сало, а значит, при приготовлении оно будет отдавать соль.
На дно кастрюли поместить листья капусты. Голубцы сворачиваем по своему усмотрению - конвертиком или треугольником. Выложить в кастрюлю и залить томатной пастой. Сверху прикрыть капустными листьями, залить водой и поставить тушить до готовности.

Источник

Похожие рецепты

Творожный кекс с изюмом и легким привкусом вишниИнгредиенты: мука - 285 г, яйцо - 3 г, разрыхлитель - 16 г, творог 18% - 260 г, сахар - 280 г, масло сливочное - 155 г, изюм - 80 г, вишневая настойка - 80 мл, сахарная пудра - 2 ст. л.Разогреваем духовку на 180°С. Просейте муку с разрыхлителем дважды, замочите изюм в вишневой настойке. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, взбивать не долго, около 5 минут. Добавить творог и снова взбить до однородной консистенции. Добавить по од...

Шоколадный пирог со слабым привкусом ванилиИнгредиенты: 1. Холодное масло порубить в маленькие кусочки ножом, с мукой и ванилью. 2. Добавить воду и хорошо перемешать 3. Замесить тесто 4. Распластать аккуратно тесто по форме для пирога (26 см). Бортики немного осядут во время выпечки 5. Положить на тесто груз и в...

Суп из батата с копченым чилиИнгредиенты: оливкового масла 2 Ст. ложки, средний белый лук, нарезанный 1 Штука, соль и молотый перец 1 По вкусу, молотого тмина 2 Чайных ложки, зубчика чеснока, измельченного 2 Штуки, копченого перца чили, нарезанного 1/2-1 ШтукиВ большой кастрюле нагреть тепла 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем и жарить, около 7 минут, пока лук не станет коричневым. Добавить тмин и чеснок и жарить, помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту. Доб...

Котомочки с копченым лососемИнгредиенты: 6 готовых круглых блинчиков, 2 ст. л. сладкой горчицы, 100 г копченого лосося, 50 г сливочного сыра "Филадельфия", 1 ст. л. рубленой зелени петрушки плюс для украшения, 50 г креветок, немного красной икры, 1 небольшая луковица, масло сливочное – 1 ст. л., 2 ст. л. десертного вина, 200 мл сливок жирностью 33%, 20 г отварных сморчков, 2 ст. л. отвара от сморчковБлинчик смазать горчицей, сверху уложить кусочек лосося, на него – сыр с рубленой зеленью и креветки. Накрыть другим блинчиком. Положить на каждую котомочку кусочек сыра и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Для соуса мелко порубить луковицу, обжа...