Голубцы ленивые очередные с новой ноткой

Ингредиенты

баранина – 500 г
говядина – 500 г
капуста белокачанная – ½ крепкого вилка
лук репчатый – 1 головка
помидоры мясистые – 2-3 шт.
рис отварной – 1 ст.
базилик сухой – 1 ст.л.
кориандр сухой – 1 ч.л.
масло оливковое ( или подсолнечное) – 1 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
для соуса:
йогурт нежирный -200 г
помидоры свежие мелкорубленные– 1 шт
паприка молотая – 1 ч.л.
укроп свежий мелкорубленный
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

Баранину и говядину зачистить от пленок и сухожилий, провернуть через мясорубку, желательно 2 раза. Фарш хорошенько вымесить, не менее 10 минут, здорово отбить его о рабочую поверхность, чтобы он обогатился кислородом и впоследствии наши голубцы были пышными.
Капусту порубить кубиками.
К фаршу добавить отварной рис, капусту, базилик, кориандр, соль и перец. Влажными руками скатать крупные котлеты , выложить рядком на противень для запекания.
Лук репчатый порубить кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец болгарский нарезать полосками, помидоры обезшкурить и нарезать кубиками.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить морковь и болгарский перец, протушить минут 7-8. Добавить рубленные помидоры и стакан бульона. У меня домашние бульонные кубики, очень нужная и полезная, как выясняется заготовка.. Посолить, поперчить, довести до кипения.
Залить овощами ленивые голубцы, затянуть противень фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут, ориентируясь на возможности своей духовки.
Для соуса мелко порубить помидоры и укроп. Смешать натуральный йогурт с овощами, добавить вустерский соус, молотую паприку, соль и перец, слегка взбить вилкой.
Подавать ленивые голубцы с пылу с жару с ледяным соусом.
Приятного аппетита!!!!

Источник

Похожие рецепты

Сацибели с новой ноткойИнгредиенты: около 1 ч.ложки грузинской/абхазской красной аджики, небольшой пучек кинзы (укроп и петрушка), соль, хмели-сунели и черный перец по вкусу, имбирьВ емкость, в которой будем готовить соус выкладываем томатную пасту. Аджику размешиваем в небольшом количестве воды. Учитываем, что это очень острая штука, на любителя, поэтому рекомендую начинать с меньшей порции аджики. Мелко рубим кинзу. Мелко натираем и...

Ленивые голубцы из щукиИнгредиенты: Рыба щука (800 кг.), Капуста (0.25 шт.), Рис (0.5 стак.), Лук репчатый (2 шт.), Чеснок (3 шт.), Куриное яйцо (1 шт.), Сметана (3 ст.ложк), Морковь (1 шт.), Куркума (0.5 ч.ложк), Хмели-сунели (0.5 ч.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк), Подсолнечное масло (5 ст.ложк), Мука пшеничная (3 ст.ложк), Помидор (3 шт.)Щука это быстрая рыба, поэтому она не накапливает жир. Мясо у этой рыбы сухое, поэтому при приготовлении желательно ее смягчать, добавляя жирные продукты (сало, масло сливочное,сметану и многое другое). Кстати щука является диетическим продуктом. Прекрасно ...

Ленивые голубцы октябрьскиеИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Фарш мясной - 400 г, Рис (стакан 250 мл) - 1/2 стак., Капуста белокочанная|Капустa - 400 г, Морковь (средняя) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1/2 шт, Перец красный жгучий (по вкусу) - 1/4 шт, Лук репчатый (средний) - 1/2 шт, Помидор (средний) - 2 шт, Соус томатный (или кетчуп) - 2 ст. л., Масло растительное (любое без запаха) - 4 ст. л., Вода (горячая) - 1 стак., Зелень - по вкусуБерём любой фарш по наличию и вкусу, у меня свиной, добавляем 1 ст. ложку соевого соуса Kikkoman, перемешиваем, отставляем мариноваться. Овощи моем, чистим. Тонкой соломкой нарезаем капусту, морковь, болгарский и жгучий перец. Лук режем мелкими кубиками. ...

Ленивые голубцы в мультеИнгредиенты: Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 гр, Рис - 1 стак. (200 мл), Капуста белокочанная - 600 гр, Лук репчатый (крупный) - 2 шт., Морковь (средняя) - 1 шт., Чеснок - 4 зубч., Поваренная соль - по вкусу, Перец острый молотый - по вкусу, Растительное масло - 2 стол.л.Замочить 1 ст. риса в 2-х ст. воды.В мультиварку налить чуть-чуть рас.масла включить режим «Жарка» и обжарить измельчённый лук и 4 зубка чеснока до прозрачности,3-5 мин, затем добавить шинкованную морковь и ещё обжаривала минут 5, постоянно поме...