Говядина вертуны расплылет

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

800 гр говядины
4 яйца
150 гр кильки или хамсы
4 маринованных огурца
черный молотый перец
лавровый лист

Рецепт приготовления

Самый лучший гарнир к таким вертунам - это картофель. Можно просто отварной, можно пюре, но не жареный. Не забудьте полить блюдо юшечкой, в которой они варились, и посыпать зеленью. Идеальный размер вертуна 10-12 см в длинну. Тогда на скалывание понадобиться 2-3 шпажки, которые легко удалить при оформлении блюда. Переложите вертуны в казан залейте их водой так, чтобы она покрывала их буквально на высоту фаланги пальца, положите лавровый лист и тушите на слабом огне с приоткрытой крышкой (чтоб жидкость выпаривалась) 35 минут. Затем снимите пробу с бульона, досолите при необходимости и продолжайте тушить до готовности (еще минут 25 как минимум). Готовим начинку: кильку или хамсу НЕ(!) пряного посола разобрать на филешки; огурцы порезать тонкими брусочками; яйца отварить вкурутю и измельчить вилкой или порезать мелкими кубиками. Затем все ингридиенты выложить на мясной "блин" в таком количестве, чтобы завернуть на манер японских ролов таким образом, чтобы начинка с продольного края не вылезала. Затем этот край скрепить шпажками. В этом рецепте я использую продукты, как говорится, "на глазок", поэтому ингридиентов для начинки может понадобиться немного больше. Итак, говядину возьмите "объемным" куском, потому что ее предстоит порезать на порции поперек волокон и хорошо отбить, чтобы получились достаточно широкие в диаметре (не меньше вашей ладони) мясные "блины". Не стесняясь поперчите мясо.

Источник

Похожие рецепты

Вертуны с дрожжевого теста с пудингомИнгредиенты: итак нам надо : 500 г муки, 40 г свежих дрожжей, 75 г растопленного сливочн. масла, 175 г сахара, 1 яйцо, 250 мл молока, Для начинки: 2 п. пудинга ванильный, 750 мл молока, 70 г сахара, Для глазури: 100 г сахарной пудры, вода.Замесить тесто безопарным способом, поставить его на 1 час в тёплое место, чтобы тесто поднялось. В это время делаем начинку: Варим пудинг как написано на упаковке, но берем на 750 мл молока 2 упаковки. Даем ему остыть. Когда тесто будет готово, берем его и...

Куриные вертуны с витаминным салатомИнгредиенты: Куриная грудка (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Чеснок (3 шт.), Сыр российский (100 г.), Шампиньоны (150 г.), Корень имбиря (10 г.), Сметана (3 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Молоко (2 ст.ложк), Куркума (0.5 ч.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (0.5 ч.ложк), Капуста краснокочанная (0.5 шт.), Капуста белокочанная (0.25 шт.), Красный лук (1 шт.), Морковь (1 шт.), Яблоко (1 шт.), Корень имбиря (5 г.), Мед натуральный (1 ч.ложк), Оливковое масло (3 ст.ложк), Горчица (1 ч.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Масло сливочное (1 ст.ложк)Вертуны сами по себе сытные, поэтому я сделала к ним легкий, витаминный салат. Куриную грудку разделить на четыре части, разрезав вдоль. Маленькие кусочки я не брала. Каждый кусочек отбить. Корень имбиря и чеснок потереть на мелкую терку. Отбивные посолить,...

Говядина аля азуИнгредиенты: 0.500-говядина(азу), 1 небольшая луковичка, 200 гр. -заморожен.смеси лечо, петрушка, соль, специи, 100 гр. -сметана, совсем немного муки.Говядину режим брусочками и кладём на сковородку,посыпать мукой,перемешать и обжарить минут 5. Затем посолить и посыпать специями. Дальше добавляем смесь "Лечо" и лук.И надо ещё немного обжарить всё это минут 7. Перекладываем содержимое из сковородки в стек...

Вертуны омлет с фаршемИнгредиенты: Яйца - 1 шт., Фарш мясной - 60 гр, Соль - по вкусу, Специи сухие - 0.3 чайн.л., Растительное масло - 1 стол.л.Рассказываю здесь о приготовлении всего одной порции, а вы уже ориентируйтесь на количество. На одну порцию требуется одно яйцо. К фаршу добавляем паприку, лук-пудру (или поджаренный лук), перец, соль. Скатываем из фарша шарик, разминаем в блинчик, кладем н...