Глазированные сливы с шербетом из лайма

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливы - 6 штук
Сахар - 680 г
Коричневый сахар - 20 г
Лайм - 5 штук
Сметана 33%-ная - 480 г
Миндаль - 30 г

Рецепт приготовления

Для шербета смешать 180 грамм сахара с 90 мл воды, довести до кипения и дать остыть. Тогда смешать получившийся сироп с цедрой и соком лаймов и жирной сметаной. Слегка взбить смесь венчиком, влить в небольшую плоскую форму и убрать в морозильник на два-три часа.
Сливы разрезать пополам, достать косточку. Смешать 500 г сахара с равным количеством воды, довести сироп до кипения и снять с огня. Тут же положить в него сливы и оставить минут на десять. Разным сливам понадобится разное время — нужно, чтобы мякоть ягоды стала нежной, но ни в коем случае не сварилась. Достать сливы и оставшийся сироп поставить на огонь и выпарить раза в два-три, чтобы он хорошо загустел.
Нарезать пластинами и чуть поджарить на сухой сковороде орехи.
Выложить сливы на противень мякотью наверх, посыпать коричневым сахаром. Включить в духовке максимальный жар только сверху, поставить противень на верхнюю полку и, не закрывая дверцу, продержать в печи минут пять, пока сахар не превратится в карамель. Вытащить сливы и дать им остыть.
На тарелку налить сироп, сверху выложить сливы, посыпать орехами и сверху — шербет.

Источник

Похожие рецепты

Кофе гляссе с шоколадным шербетомИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Сахар - 150 г, Соль - щепотка, Какао-порошок - 50 г, Кофейный ликер - 2 столовые ложки, Черный шоколад 85% - 120 г, Ванильный экстракт - чайной ложки, Свежесваренный кофе - 400 млВ сотейнике на среднем огне соедините сахар, соль, просеянный какао-порошок и половину молока. Доведите смесь до кипения и проварите в течение минуты-двух, слегка убавив огонь. Снимите с огня и добавьте раскрошенный шоколад, ванильный экстракт и ликер. Влей...

Манговый смузи с йогуртом с персиковым шербетомИнгредиенты: Манго - 1 стакан, Ванильный йогурт - стакана, Персиковый шербет - 0,3 стакана, Апельсиновый сок - стакана, Померанцевая вода - 0,125 чайной ложкиВ блендере смешайте стакан нарезанного кубиками манго, шербет, йогурт, апельсиновый сок и померанцевую воду (по желанию). Взбейте до однородной массы и сразу подавайте.

Шампанское сенча кабусэ с шербетом рахатиджанИнгредиенты: листки зеленого чая шампанское сенча кабусэ-1 ст.ложка, кипяток-1.5 литра, сок одного лимона,( можно использовать лимонную кислоту)., отвар из лепестков роз- 1 ст., мята-2-3 листка или сушенная-1 ст.л., базилик темный -2 веточки или сушенная- 1 ст.л., варенье из роз- 200 гр., формочки для льда.1.Для того, чтобы приготовить охлаждающий напиток из зеленого чая Сенча Кабусэ "Шампанское" прежде всего нужно приготовить лед.Для этого нам нужны формочки.У меня силиконовые "розочки". 2.."Розочки" нужно заливать из ароматизир...

Итальянский фруктовый салат с шербетомИнгредиенты: ликер апельсиновый - 2 ст. ложкиПоловину нормы ягоды и нарезанных мелкими кубиками фруктов протрите. Влейте подогретую смесь, добавьте ликер, поставьте в морозильную камеру до появления кристаллов по краю, затем взбейте. Повторите эту операцию еще 1–2 раза, затем...