Вяленая килька в электросушилке

Время приготовления: 600 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Килька - 600 гр
Соль - 5 стол.л.
Паприка (молотая) - 2 чайн.л.
Перец черный молотый - 0.25 чайн.л.
Куркума - 1 чайн.л.
Растительное масло - 1 стол.л.

Рецепт приготовления

Подготовьте все указанные продукты.
Первым делом подготовьте рыбу. Промойте её проточной холодной водой. Обмакните бумажным полотенцем от лишней влаги. Если килька крупного размера, можно удалить голову и внутренности. Маленькую рыбку чистить не обязательно.
Подберите удобную посуду для засолки. Переместите подготовленную кильку. Всыпьте соль. Перемешайте, чтобы все тушки покрылись солью. Оставьте на кухонном столе на 5-6 часов. Если рыбка маленькая, этого времени будет достаточно. При использовании крупной кильки, время просаливания нужно увеличить до 7-9 часов. Время от времени, перемешивайте.
Подготовьте пряную смесь для маринования. В глубокую миску добавьте растительное масло, карри, молотую паприку, куркуму. Перемешайте. Должна получиться густоватая масса, похожая на соус. Состав специй и их количество можете регулировать по своему вкусу. Паприка и куркума придаст красивый желто-оранжевый оттенок.
Когда время засолки истечет, попробуйте кильку на вкус. Если все устраивает, переместите в дуршлаг и хорошо промойте от соли. Обмакните салфетками от лишней жидкости. Переместите в глубокую посуду. Добавьте пряную смесь. Перемешайте. Отправьте в холодильник на 1-2 часа.
Выложите рыбу в один слой. В данном случае получилось 3 поддона. Включите электросушилку на минимальную температуру (40-50 градусов). Сушите до желаемого результата. Через час, поменяйте поддоны местами, так как нижний поддон быстрее сушиться по сравнению с верхним. На вяление кильки в данном случае понадобилось 2 часа при мощности 520 вт.
Вяленая килька в электросушилке готова. Храните в холодильнике в плотно закрывающей таре.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Килька в адобо по андалузскиИнгредиенты: Килька - 1 кг, Паприка сладкая - 1 ст. л., Чеснок - 8 зуб., Перец душистый, Бальзамик - 1 ч. л., Специи (Прованские), Соль, Масло оливковоеПодготовить рыбу к маринованию: выпотрошить и промыть. Как быстро и легко почистить мелкую рыбу, я показывала в рецепте: килька в маринаде http://www.povarenok .ru/recipes/show/920 04/ Подготовим маринад: 8 зуб. чеснока, паприку, 1ч. ложку бальзамика, соль...

Заливная килька под шубойИнгредиенты: Картофель - 2 шт., Свёкла - 1 шт., Морковь - 1 шт., Килька пряного посола - 200-250 г, Майонез - 5 ст.л., Желатин - 10 г, Вода - 100 мл, Соль - по вкусуХотите удивить своих гостей за праздничным столом? Тогда этот рецепт именно для вас! Помимо того, что эта красочная закуска безумно вкусная, она еще и не столь затратная, как сельдь под шубой. Все потому, что сельдь в списке ингредиентов заменена обычной ки...

Жареная килька по испанскиИнгредиенты: Килька 500 Грамм, Чеснок 4 Зубчика, Паприка 1/2 Ст. ложки, Специи 1/2 Чайных ложки (прованские травы), Вода 1/2 Стакана, Бальзамик 1/2 Чайных ложки, Соль 1/4 Чайных ложки, Перец душистый По вкусу, Масло оливковое 300 Миллилитров, Мука 150 ГраммЭта рыбка относится к кухни приморской Андалусии и называется Boquerones en adobo. Там оно готовится в любых ресторанах и кафе, да и стоит не так дорого. Мариновать ее можно от 2 до 12 часов и жарить ее нужно в хорошо разогретом масле. Это позволит получить...

Килька тушёная по эстонскиИнгредиенты: Килька свежая - 1000 г, Лук зелёный - 1 пучок, Масло сливочное - 150 г, Молоко - 1 ст., Мука пшеничная - 0.5 ст. л., Соль экстра - 1 ч. л., Укроп свежий - 1 пучокДля приготовления блюда нужно взять свежую кильку, зелёный лук, зелень укропа (у меня мороженая), молоко, муку, сливочное масло и соль. Кильку выпотрошить, удалить хвосты и головы и тщательно промыть изнутри, удаляя чёрную выстилающую плёнку. В огнеупорную ...