Восточный кокосово кардамонный кекс с шоколадной помадкой

Время приготовления: 70 мин.

Ингредиенты

Рис (Жасмин) - 50 г
Кокос - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 150 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар (+0,5 стак. для помадки) - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Кардамон (несколько капсул)
Корица (молотая - щепотка)
Ванилин (на кончике ножа)
Разрыхлитель теста (пакетик) - 10 г
Вода (для помадки) - 3 ст. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Сначала приготовим рисовую муку. Для этого рис следует хорошо подсушить на разогретой сковороде. Он должен побелеть, вздуться, пойдет характерный рисовый запах. Не передержите до желтого цвета зерен.
Рис остудить, переложить в кофемолку, смолоть в муку.
Кокос у меня был в цукатах, его я тоже смолола в кофемолке.
Смешать молотый кокос (или стружку) с рисовой мукой, добавить разрыхлитель.
Взбить размягченное масло с сахаром. Ввести по одному яйца, взбить до однородной консистенции.
Добавить просеянную муку, и рисовую муку с кокосом и разрыхлителем. Взбить до однородности. Добавить корицу и измельченные в ступке семечки кардамона.
Выстелить форму пергаментом, переложить тесто в форму. Выпекать при 180*-190* (зависит от вашей духовки) 40-50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Сразу кекс из духовки не доставать, иначе от осядет. Остудить, достать из формы.
Смешать в сотейнике сахар, воду и какао-порошок. На тихом огне варить, постоянно помешивая чтобы не пригорело. Сначала растворится сахар, как только начнут появляться пузырьки, сразу снять с плиты. Остудить, полить помадкой остывший кекс.
С малиновым вареньем и зеленым чаем бесподобно;)

Источник

Похожие рецепты

Творожники банановые с шоколадной помадкойИнгредиенты: творог 250 г, сахар 1 ст.л(можно больше), яйца 1 шт+белок, соль 1 щепотка, крупа манная 1,5 ст.л, 1 банан, мука 1 ст.л, 1 желток, для помадкиВ творог добавьте сахар, яйцо+ яичный белок, соль, манную крупу, муку и банан.Хорошо перемешать Все перемешайте и сформируйте из творожной массы шарики,обмазать сверху желтком и запеките в духовке в течение 15-20 минут. Я запекала в аэрогриле 175 гр. 15 мин...

Тыквенно апельсиновый пирог с шоколадной помадкойИнгредиенты: 140 г очищенной тыквы, 2 яйца, 100 г сахара, 120 г сливочного масла, 180 г манной крупы, 1 апельсин, 2 ч. л. без горки разрыхлителя, 100 г муки, Шоколадная помадка: 70 г сливочного масла, 80 г сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. какаоЯйца с сахаром взбиваем в пышную пену миксером или в комбайне. Добавляем размягчённое при комнатной температуре сливочное масло и манку, хорошенько растираем до однородности. Сырую тыкву очищаем, натираем на самой мелкой тёрке. К ней натираем цедру апельсин...

Мраморные кексы с шоколадной помадкойИнгредиенты: Молоко сгущенное (тесто) - 1 бан., Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Масло растительное - 30 мл, Разрыхлитель теста - 0.5 ст. л., Сахар (помадка) - 8 ст. л., Молоко - 8 ст. л., Масло сливочное - 50 гВ миске смешиваем венчиком по порядку яйца, сгущенное молоко, масло, туда же просеиваем муку с разрыхлителем. Разделяем тесто на 2 равные порции. В одну добавляем 2 ст. л. какао, перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов. В формочки (у меня силиконо...

Творожный пирог с шоколадной помадкой и черешнейИнгредиенты: для теста: масло сливочное- 180 гр., сахар- 1/2 стак., яйцо - 1 шт., разрыхлитель -5 гр. (1/2пакетика), мука - 1,5-2 стак., для начинки: творог- 600 гр., сахар - 3/4 стак., сметана - 150 гр., яйца - 3 шт., разрыхлитель - 5 гр., мука - 50 гр. (2 ст.л. без горки), куркума - 1/4 ч.л., для помадки: молоко - 150 мл., масло сливочное - 30 гр., сахар- 3 ст.л., шоколад темный - 30 гр., мука - 1 ст.л., черешня, сахарная пудраЗамесить тесто: растереть до бела масло сливочное с сахаром, добавить яйцо, взбить. Смешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять в масляную смесь, замесить тесто. Начинка: творог размять с сахаром толкушкой, затем добавить сметану и яйца, хорошо все ...