Воздушный пирог лепешка с сухофруктами светлая тучка

Ингредиенты

• 3 белка от яиц
• 2,5 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• 2/3 ст.л. крахмала
• 4 ст.л. сах. пудры
• соль - 0,5 гр.
• курага - горсть
• чернослив - горсть
• изюм - горсть
• лимонный сок- 1/3 лимона
• ваниль
• куркума/настой шафрана
• кокосовая стружка
• миндальные лепестки -все по усмотрению!

Рецепт приготовления

• 1. Вот наши продукты для нового творения!! Тут присутствують еще маракуйевый сироп и.. водка)) Да-да.. она самая)) чуть позже скажу для чего нужна)) (но не пить!)
• 2. Берем сухие фрухты и нарезаем мелким кубиком, полосочкой, крупиночкой - как получится, они все разные.(но перед нарезкой промываем в кипятке!)
• 3. И когда все нарезано, заливаем водкой)) До полного покрытия фрухтов!)) И сверху 2 ст.л. сиропа (у меня маракуйя) Оставляем на 5 минут, ферментироваться))
• 4. Начинаем взбивать белки! Сначала разрушаем структуру, прибавляем каплю соли и взбиваем до пиков!...
• 5. Сахар и куркуму (шафрановый настой) смешиваем, соединяем все с мукой, крахмалом и сахарной пудрой.. Просеиваем 3 раза и объединяем с белками... и приливаем лимонный сок.. весь..
• 6. Перемешиваем лопаткой снизу вверх, не теряя ни пузирика!
• 7. В форму, застеленную (защемленную) бумагой, выкладываем тесто, ровняем..
• 8. И раскидываем су. нет.. мокрофрукты ровным цветастым ковриком! Присыпаем все кокосовой стружкой, миндальными лепесткамии сбрызгиваем маринадом с водкой и сиропом, но немного, а то мокрый слишком будет.. Печем при 160* минут 30, не больше))
• 9. Как только испекли - сразу переворачиваем вверх ногами! И держим до полного остывания!!! (упавшие фрукты возвращаем назад после переворачивания обратно)
• 10. Вот такая красотень у нас получилась!! Красиво, вкусно, полеезно!! Приятного аппетиту!!!!))))))5.04.5480638923341991.024Dimas 2415 октября 2012, 20:4462212024Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 40 мин.Количество порций: 6Сложность: Простой