Винегрет по-грузинскиОвощи нарежьте мелкими кубиками, свеклу заправьте частью растительного масла. Капусту при необходимости порубите. Кинзу мелко нарежьте. Для заправки смешайте масло, рассол от капусты, соль, перец и кориандр. Подготовленные овощи и зелень соедините, влейте з...Ингредиенты: капуста квашеная - 200 граммов, картофель вареный - 2-3 штуки, морковь вареная - 1-2 штуки, свекла вареная - 1-2 штуки, лук репчатый - 1/2 штуки, яйца вареные - 2-3 штуки, кинза - 1 пучок, масло растительное - 2-3 ст. ложки, кориандр - 1/4 ч. ложки
Мясо по-грузинскиСредними кусочками нарезать мясную мякоть. Зелень порубить и выдавить из лимона сок. Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить мед, специи, посолить. Поставить в холодильник на 2–3 часа мариноваться. После того, как мясо замариновалось, смешайте...Ингредиенты: мясо - 1 кг, мед - 2 ст. л., лимоны - шт., сметана - 1 ст. л., хмели-сунели - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, петрушка зелень - по вкусу, кинза свежая - по вкусу, розмарин - по вкусу, базилик свежий - по вкусу, соль - по вкусу, перец душистый молотый - п...
Салат грузинский овощнойДля салата нам понадобятся огурцы, помидоры, красный лук и зелень красного базилика и кинзы. Именно красный базилик придаст нашему салату грузинскую нотку. В отличии от зеленого европейского, он гораздо чаще служит приправой к грузинским блюдам. Режем огурц...Ингредиенты: Огурец свежий - 300 г, Помидор свежий - 300 г, Лук красный - 100 г, Орехи грецкие - 50 г, Чеснок - 3-4 зубчика, Перец чили свежий (или молотый) - 10 г, Базилик - 10 г, Кинза - 10 г, Уксус белый винный - 1 ст.л., Соль, Вода
Кучмачи , как холодная грузинская закускаПодготовить потроха ,- кропотливая работа))) : Желудки почистить(если купили нечищеные). В любом случае нужно поскрести острым ножом с обеих сторон - найдется ЧТО соскрести ))). Печень освободить от жира и связок белого цвета. Из сердечек удалит сгустки кр...Ингредиенты: 2.орехи грецкие молотые – 2 стл. лж., 3.тимьян (обязательно!!!!!)–1/2ч. лж., 4. гранат с мягкими косточкам– 2-3 стл. лж., 5.чеснок – 1большой зубчик, 6.винный уксус – 1 стл. лж., 7.семена кориандра молотые – 1 ч. лж., 8.перец стручковый острый, соль
Лук в пряном маринаде по-грузинскиНачинаю с приготовления маринада. Здесь все просто - смешиваю воду с уксусом, солью-сахаром и пряностями. В это время на плите закипает вода в кастрюле. В кипяток на пару минут опускаю нечищенный лук. Достав его и дождавшись пока он остынет, очищаю от чешуе...Ингредиенты: Лук (мелкий) - 5 шт., Вода - 0.5 л, Винный уксус красный - 500 мл, Соль - 2 стол.л., Сахар - по вкусу, Корица - по вкусу, Гвоздика - по вкусу, Бадьян - по вкусу, Душистый перец - по вкусу, Перец красный молотый - по вкусу, Лавровый лист - по вкусу
Грузинский салат с ореховой заправкойМоем овощи, зелень. Огурцы чистим, нарезаем кольцами. Помидоры режем кольцами или полукольцами. Хотя можно и дольками (если салат будете перемешивать, а не на выкладывать на блюдо). Лук режем полукольцами. Зелень режем или рвем, добавляем к нарезанным овоща...Ингредиенты: грецкие орехи - 60 г, помидоры - 4 шт., огурцы - 4 шт., лук репчатый - 1 головка, кинза свежая - 1 пучок, базилик свежий - 1 пучок, укроп свежий - 1 шт., перец острый - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, винный уксус красный - 2 ст. л.
Салат из помидоров с сулугуни, оливками и зеленьюПомидоры разрезать на дольки. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружками. Сулугуни нарезать небольшими кусочками. Грецкие орехи и сванскую соль растереть в ступке, затем добавить кориандр, хмели сунели и все перемешать. Листья базилика, тархуна, петрушки...Ингредиенты: красные помидоры - 1 шт., желтые помидоры - 1 шт., сулугуни - 150 г, огурцы свежие - 2 шт., оливки без косточек - 1 горсть, маслины без косточек - 1 горсть, грецкие орехи - 1 горсть, маленький пучок красного базилика - 5 веточек, маленький пучок тархуна - 1...
Свекольный салат "Грузинская песня"Сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Заправить салат оливковым маслом и все перемешать Выжать сок из половины лимона. Полить им салат. Нарезать кинзу и добавить к салату. Выдавить в чеснокодавилке чеснок и тоже добавить. В эту же миску потереть на ме...Ингредиенты: 4 свеклы, Полголовки чеснока, 300 г твердого сыра, Большой пучок кинзы, Сок половины лимона, 100 г грецких орехов, Оливковое масло
Грузинский салат "Газапхули (Весна)"Автор предлагает огурцы и яблоко натереть на крупной терке, но я предпочитаю шинковать соломкой. Чеснок также режу тоненькой соломкой. Автор указывает 2 огурца. Вероятно, если они небольшие, но сейчас в магазинах довольно крупные огурцы, поэтому я сохраняю ...Ингредиенты: огурцы свежие - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, лук зеленый - 4 стебля, укроп свежий - 4 веточки, лимонный сок - ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль морская - 1 г, яблоки зеленые - 1 шт.
Закуска из баклажан по-грузински1,5 литра воды ставим на огонь,добавляем 3ст.ложки соли.Баклажаны режем вдоль на 4 части, кладем в кипящую воду, варим 10-15 минут(в зависимости от размера баклажан). Кинзу, сельдерей, чеснок и растительное масло пробиваем блендером/ Мелко режем лук. Перец ...Ингредиенты: Баклажаны 1кг, 2 средние луковицы, 2 крупных сладких перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 пучка кинзы, 0,5 пучка сельдерея, 1ст.ложка сахара, 0,5ст.ложки соли, 2ст.ложки воды, 70гр уксуса 9%, 70 гр.растительного масла, 1,5 литра воды + 3ст.ложки соли
