Весенняя диета с itlv

Ингредиенты

• для запеченной моркови:
• морковь - 0,5 кг.
• масло оливковое - 2 ст.л.
• прованские травы -
• соль
• перец - .
• для лука:
• лук красный - 2 шт.
• масло оливковое - 2 ст.л
• сахар коричневый - 2 ч.л.
• соль - щепотка
• уксус - 1 ч.л. (бальзамический, темный)
• для овощного салата:
• болгарский перец - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• огурец - 1шт
• оливки, маслины -
• зеленый лук - 3-4 пера
• для чесночного масла:
• оливковое масло - 500 мл.
• чеснок - 1 головка.
• для рулета:
• филе куриное - 500 гр.
• капуста цветная - 400 гр.
• чеснок — 1-2 зуб
• соль
• перец - .
• салат булс - 100 гр

Рецепт приготовления

• Запеченная морковь:
• Морковь очистите, промойте, разрежьте на четвертинки. Отварите в подсоленной воде 4-5 минуты. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите морковь. Сбрызните ее оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и сушеными травами (для того, чтобы витамин А хорошо усвоился) . Выпекайте морковь в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 20-25 минут. Морковь получается душистой, мягкой и сладкой.
• Карамелизированный лук:
• Очищаем лук от шелухи. Каждую луковицу разрезаем пополам и шинкуем перьями. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем весь лук и обжариваем его на среднем огне до прозрачности. После этого добавляем бальзамический уксус, соль и коричневый сахар. Лук следует постоянно мешать деревянной лопаткой, чтобы он не подгорал, а равномерно карамелизировался. Доводим лук до загустения. В этот момент он начнёт карамелизироваться. Этот процесс занимает около 15 минут. Даём полностью остыть, и подаем как добавку к овощам, мясу или при выпечке пирогов.
• Овощной салат:
• Помидоры, огурцы, и перец порезать маленькими кубиками. Лук, оливки, маслины порезать кольцами. Добавить соль, перец. Заправить чесночным маслом и перемешать.
• Чесночное масло:
• Чеснок разделяем на зубчики, снимаем кожицу. Стеклянную емкость стерилизуем, помещаем в нее чеснок и закупориваем. Нагреваем оливковое масло до 180 градусов в небольшой кастрюле, затем очень осторожно переливаем его в бутыль с чесноком. Запечатываем бутылку и ставим в прохладное место (не в холодильник!) примерно на 1 неделю.
• Куриный рулет:
• Для начала разберем кочан цветной капусты на соцветия, при необходимости разрежьте большие куски на части. В кастрюле нагреваем воду и когда вода закипит опускаем в нее капусту на 3 минуты. Затем воду необходимо слить. Теперь нарезаем куриное филе на кусочки со стороной около 3 сантиметров. Филе цыпленка и капусту измельчить при помощи блендера, добавить соль и перец. Все перемешать. Получится не очень густая вязкая масса. На столе расстелить пищевую пленку, уложить на нее фарш, придать форму колбасы и завернуть. Хорошо утромбовать, концы плотно завязать. Завернуть ещё плотно в фольгу и поставить в духовку на 25-30 минут.
• И для меня в этом рецепте стал открытием салат "Булс", какой же он полезный...Является хорошим детоксикантом, содержит большое количество калия. Также содержат фолиевую кислоту и бета-каротин. Полезен для беременных, для людей страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний. Использую для приготовления салатов, для запекания в качестве гарнира. Предпочтительно употреблять в свежем виде.