Венский сырник a la carte

Количество персон: 12

Ингредиенты

300гр творога
75 гр размягченного сливочного масла
75гр сахара
3 яица (отделить желтки от белков)
несколько капель ванильного экстракта или пол пакетика ванильного сахара
несколько капель лимонного экстракта или цедра 1-го лимона
75гр. домашней густой простокваши или сметаны
1,5 ст.л. муки
1ч.л. разрыхлителя
горсть вяленой вишни или любых других сухофруктов.

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 160С. Взбить сливочное масло с сахаром, экстрактом ванили и лимона и желтками до бела. В полученную массу добавить простоквашу, муку, разрыхлитель. Еще раз взбить. Творог протереть через сито или пробить ручным блендером, соединить с масляно-желтковой массой. Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто. Также в этот момент следует ввести сухофрукты и цедру. Разложить по формочкам. Я использовала очень известную форму для кексов, на фото видно. Получилось ровно 12-ть штук. Выпекать в духовке 1час-1.30. Я выпекала в режиме конвекции 1 час - нежно и хорошо подавать горячими, 1.30 часа - хороши остывшие полностью, напоминают кексы. Лишняя жидкость должна испариться. Если использовать одну большую форму, то время выпекания необходимо увеличить до 1,5-2-х часов.

Источник

Похожие рецепты

Гречкин сырникИнгредиенты: 150г кречневой крупы, молоко 1 стакан, творог 200г, сливочное масло 50г, панировочные сухари, соль, сахар 2стол. ложки, 1 яйцоКрупу немного обжарить на сковороде без масла.Переложить в кастрюльку, залить кипящей водой(уровень воды на палец выше гречки).Варить на слабом огне.Как воды почти не останется влить молоко ,посолить и варить минут 10. Готовую кашу поставить остужаться. Тво...

Улыбающийся сырникИнгредиенты: Творог - 400 г, яйцо - 1 шт., соль - по вкусу, сахар - 3 ст. л., манка - 4 ст. л., мука для обсыпки, растительное масло для жаркиСмешать творог с яйцом, сахаром, солью и манкой. Дать постоять 30 минут для набухания манки. Налепить сырников, обваливая их в муке. обжарить на растительном масле. Украсить сырник по-детски, нарисовав сметаной рожицу.

Сырник магнолияИнгредиенты: Желток яичный (в тесто) - 2 шт, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 1.5 стак., Разрыхлитель теста (тесто) - 0.5 ст. л., Какао-порошок (тесто) - 2 ст. л., Творог (начинка) - 350 г, Яйцо куриное (начинка) - 2 шт, Крупа манная (начинка) - 1 стак., Крахмал картофельный (начинка) - 0.5 стак., Белок яичный (безе) - 2 шт, Сахарная пудра (безе) - 50 гЗамесить тесто: желтки взбить с сахаром, добавить растопленное масло, разрыхлитель и муку. Замесиить не липкое тесто. Разделить его на две части - в одну добавить какао и положить в морозилку. Начинка: творог взбить с желтками и сахаром, добавить манку и кр...

Сырник кучерявыйИнгредиенты: 2. Муку просеять через сито, пачку масла растопить до комнатной температуры. Берем три яйца, в двух отделяем желтки от белков, кладем в тесто только желтки, а третье яйцо отправляем туда целиком. 3. Сначала вымешиваем смесь муки, масла и яиц, а затем добавл...