Венгерский ретеш с жимолостью и абрикосами

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо - 1 шт
Вода теплая - 50 мл
Соль - 1 щепотка
Начинка:
Жимолость - 200 г
Абрикосы - 200 г
Мед - 1 ст.л
Сдобное сухое печенье - 30 г
Сливочное масло - 60 г
Мелкий коричневый сахар - 20 г
Крахмал - 1 ст.л
Желток - 1 шт
Молоко - 2 ст.л

Рецепт приготовления

Для теста просеиваем муку горкой, делаем углубление и добавляем туда яйцо, 1 ст.л масла , соль и воду. Замешиваем тесто. Смазываем получившийся шар оставшимся маслом, закрываем полотенцем и оставляем тесто отдыхать на 30 мин. Готовим начинку. Добавляем к ягодам жимолости крахмал, аккуратно перемешиваем. Абрикосы нарезаем кубиками. У меня абрикосы были твердыми, поэтому я их потушила на сковороде 5 минут с добавлением 1 ст.л сливочного масла и медом. Возвращаемся к тесту. Расстелим на столе кухонное полотенце, присыпем его мукой и раскатываем на нем тесто как можно тоньше. Тесто мягкое, податливое, раскатывается легко. Тесто слегка смажем размягченным сливочным маслом. От одной из длинных сторон отступим 7 см, остальное тесто посыпаем растолченным в крошку печеньем. Поверх печенья выкладываем жимолость и абрикосы. Посыпаем сахаром. Оставшееся сливочное масло нарезаем кубиками и выкладываем на начинку. Свободную от начинки часть теста смазываем взбитым с молоком желтком. Противень смазываем маслом и присыпаем мукой. С помощью полотенца сворачиваем рулет, защипываем кончики, переносим на противень швом вниз. Смазываем ретеш оставшимся взбитым желтком. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 мин. После накрываем полотенцем . Подаем теплым или остывшим.

Источник

Похожие рецепты

Сорбет с жимолостьюИнгредиенты: Жимолость - 750 г, Сахар - 200 г, Сок лимонный - 2 шт, МятаМяту промываем, тщательно обсушиваем. Сахар всыпаем в сотейник, вливаем 200 мл кипятка и нагреваем, помешивая, пока сахар не растворится (я использовала лимонный сироп в котором варила лимонную цедру https://www.povarenok.ru/recipes/show/8927/). Положить в ...

Венгерский ретеш с клубникойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 140 г, Масло растительное - 2 ст. л., Соль (В тесто), Клубника - 200 г, Печенье (сдобное сухое) - 30 г, Масло сливочное - 50 г, Корица (молотая) - 1/4 ч. л., Сахар - 40 г, Крахмал - 1 ст. л., Молоко - 2 ст. л., Вода (теплая) - 50 млМуку просеять горкой Сделать в ней углубление - выбить туда 1 яйцо, добавить 1ст. л. растительного масла, 50 мл теплой воды, щепотку соли Замесите однородное тесто. Сформируйте шар, смажьте его оставшейся 1ст. л. растительного масла и поставьте, накрыв поло...

Галета с творогом и жимолостьюИнгредиенты: Яйца - 1 шт., Вода (теплая) - 60 мл, Соль - 0.25 чайн.л., Пшеничная мука - 210 гр, Творог - 100 гр, Сметана - 2 стол.л., Сахар (или по вкусу) - 1 стол.л., Жимолость - 200 гр, Крахмал - 1 чайн.л., Сахарная пудра - 1 чайн.л., Сахарная пудра (для украшения) - 1 стол.л.Для приготовления галеты с творогом и жимолостью понадобятся: яйцо, растительное масло, вода, соль, мука, творог, сметана, сахар, ягоды жимолости, крахмал, сахарная пудра. Делаем тесто. Яйцо взбиваем с солью до однородности. Наливаем растительное масло, пер...

Творожный кекс с жимолостьюИнгредиенты: Творог - 300 гр, Мука - 250 гр, Сахар - 200 гр, Сливочное масло - 200 гр, Яйца - 3 шт., Ванильный сахар - 1 стол.л., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Жимолость - 200 грОтмерить ингредиенты. Творог соединить с мягким сливочным маслом и взбить блендером. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая тесто до однородности. Всыпать сахар и ванильный сахар. Перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Жимолость ...