Вареники с сыром по ярославски

Ингредиенты

муки - 500 г
воды - 150 мл
яйцо
соли - 1 ч.л.
картофеля - 600 г
репчатого лука - 200 г
сушеных грибов - 100 г
сыра - 40 г
растительного масла - 2 ст.л.
соль
сметаны - 250 г
сливочного масла - 1 ст.л.
томатной пасты - 1 ст.л.
муки - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

На стол просеять муку горкой, в середине сделать ямку и вбить туда яйцо, добавить теплую воду, посолить.
Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить на 40 минут, потом раскатать его в тонкий жгут, порезать на равные части, которые раскатать в тонкие кружки.
Вымоченные грибы положить в кастрюлю с водой и посолить, отварить, мелко нарезать.
Мелко нашинкованный лук обжарить с отваренными грибами.
Сварить картофель, растолочь и смешать с грибами, луком, посолить.
На масле обжарить до легкого золотистого цвета муку для соуса, добавить томатную пасту, обжарить 5-7 минут, затем положить сметану, дать соусу закипеть.
На половинку каждого кружка теста выложить фарш, свернуть тесто пополам, сформовать вареники.
В кипящую воду добавит соль и опустить вареники, отварит до полуготовности, потом переложить их в горшочки, полить соусом, верх посыпать тертым сыром.
Вареники с сыром по-ярославски запечь до готовности в горшочках в духовке.

Источник

Похожие рецепты

Кубанские вареники с сыромИнгредиенты: Вода (холодная) - 300 г, Мука пшеничная|Мука - 350 г, Мука ржаная (цельнозерновая) - 150 г, Соль - 1 ч. л., Сыр адыгейский - 150 г, Сыр сулугуни - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Кинза - 0,5 пуч., Укроп - 0,5 пуч., Перец черный (свежемолотый; детям не добавлять)Начнем с теста. Расскажу он нем два слова. Я уже несколько раз выкладывала пельмени и вареники с похожим тестом (только оно было исключительно из пшеничной муки). Конечно, главный секрет моего теста взят из китайской кухни. Китай - родина пельменей. Рецепто...

Печень куриная по ярославскиИнгредиенты: Печень куриная - 800 г, Морковь - 3 шт, Лук репчатый - 3 шт, Шампиньоны (у меня замороженные) - 300 г, Орех мускатный (молотый, по вкусу), Яйцо куриное - 2 шт, Сметана - 250 г, Соль (по вкусу), Зелень (по вкусу), Масло подсолнечноеНатереть на терке морковь, почистить и нарезать лук. Обжарить лук и морковь на масле, посолить. Противень для запекания смазать маслом и выложить обжаренные лук и морковь, посолить. Обжарить на масле шампиньоны. Печень промыть, удалить ненужные прожилки, на...

Экспресс вареники с творогом и сыромИнгредиенты: Желток яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Кефир - 3 ст. л., Разрыхлитель теста (буквально на кончике ножа), Творог - 3 ст. л., Сыр твердый - 3 ст. л., Укроп (порезанный) - 1 ч. л., Сметана - 3 ст. л., Базилик - 1 веточ., Укроп (порезанный) - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Для теста все ингредиенты хорошо смешать Для начинки все ингредиенты смешать Из начинки слепить 3 плоские лепешечки по размеру чуть меньше окружности формочки - у меня 3 формочки диаметром около 5 см Вливаем в формочки по 1 ст л теста, Выкладываем лепешку и...

Ленивые творожно рисовые вареники с сыромИнгредиенты: Творог жирный 200 Грамм, Мука рисовая 50 Грамм, Яйцо куриное 1 Штука, Сыр твердый 50 Грамм, Соль По вкусу, Сметана 25% По вкусуПрекрасный вариант для тех, кто любит вареники, но не любит возиться с их лепкой или предпочитает несладкие. Получаются они очень нежными, но при этом не разваливаются и прекрасно держат форму. Если после перемешивания масса получается липкой, добавьте еще ...