Быстро засоленные огурцы для пикника

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

черный перец – 6-7 горошин
душистый перец – 4-5 горошин
сахар – 1 ч. л.
мята – 4-5 веточек
лаймы – 4 шт.
средний пучок стеблей укропа
хрустящие огурчики – 1,5 кг
морская соль среднего помола

Рецепт приготовления

Грубо растолочь в ступке горошины перца с сахаром и 2 ст. л. соли. С вымытых и насухо протертых бумажными полотенцами лаймов снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов выжать сок.
Мелко нарезать стебли укропа и мяту (листья вместе со стеблями). У огурцов срезать кончики с обеих сторон. Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец на 2-4 части, в зависимости от размера.
Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Посыпать еще примерно 1,5 ст. л. соли и рубленной зеленью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем перед подачей обсушить огурцы от соли на бумажных полотенцах, стряхнув большую часть зелени.

Источник

Похожие рецепты

Огуречно томатный дип для пикникаИнгредиенты: томатный сок томато густо - 150 мл., огурец свежий - 100 гр., масло оливковое - 50 мл., базилик - 2-3 веточки, петрушка - 2-3 веточки, чеснок - 1 зуб. мята - 2 веточки., бальзамик - 1 ч.л., масло чили - 2-3 капли, орехи кедровые - 20 гр., соль -Приготовить соус а-ля "песто" для чего сложить в ёмкость листочки базилика, мяты и петрушки. Добавить 1 порезанный зуб. чеснока, горсть кедровых орешков и влить 50 мл. оливкового масла, посолить по вкусу. Пробить блендером. Для классического соуса "песто" ...

Опьяневший кролик для пикникаИнгредиенты: тушка кролика/2-3 кг, красное вино, соус-маринад/смесь перцев,лук,чеснок,имбирь,кориандр,сок лимона,вода,соль, чили свежий, гарнир: картофель 2-3 кг, специи, масло оливковоеТушку разделить на куски и залить маринадом, оставить на 3-4 часа. Затем обжарить на сильно разогретой сковороде, далее выложить в форму для запекания и залить вином. Тушим кролика 1-1,5 часа при 180 градусах в духовке. Картофель фри: Очищаем, режим на круп...

Кабачки засоленные по венгерскиИнгредиенты: Кабачок 500 Грамм, Соль 1 Ст. ложка, Сахар 1 Ст. ложка, Уксус 9% 20 Миллилитров, Чеснок 2 Зубчика, Перец горошком душистый 4 Штуки, Гвоздика 2 Штуки, Петрушка 6 Штук (веточек)Для консервации берите только молоденькие, здоровые, с незрелыми семенами кабачки, тогда результат вам понравится. Кабачки будут хрустящими и очень вкусными, с ароматом чеснока, душистого перца и гвоздики. Храните консервацию в прохладном месте, без доступа...

Волнушки засоленные с лавровым и смородиновым листомИнгредиенты: Волнушки - 700 гр, Соль - 30 гр, Лавровый лист - 3 шт., Смородина (лист смородины) - 3 шт., Укроп - по вкусу, Вода - 1 лХороши грибочки соленые. Любые хороши, но лучше всех волнушки соленые. Плохо лишь, что они при солении и мариновании цвет свой розовый теряют, становятся какими-то невзрачными. Серыми. Но думаю, это не остановит вас, и вы попробуете приготовить их по моему ...