Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Оливковое масло - 3 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 1 головка
Свиная колбаса с чесноком - 500 г
Красный сладкий перец - 1 г
Длиннозерный рис - 2 стакана
Белое сухое вино - стакана
Куриный бульон - 250 мл
Очищенные креветки - 20 штук
Шафран - 0,125 чайной ложки
Мидии - 500 г
Замороженный зеленый горошек - 1 стакан
Оливки - 1 стакан

Рецепт приготовления

Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),
Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Подавать на стол прямо в сковороде.

Источник

Похожие рецепты

Голубцы с перловкой и морскими гадамиИнгредиенты: Перловая крупа - 300 г, Белокочанная капуста - 1 штука, Очищенные креветки - 100 г, Мидии - 100 г, Помидоры - 100 г, Чеснок - 4 зубчика, Красный лук - 1 головка, Зеленый базилик - 20 г, Петрушка - 10 г, Оливковое масло - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуУвесистый вилок капусты очистить от порченых листьев, если такие есть, и опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой. Затем вынуть, остудить под проточной водой и разобрать на отдельные листья. Листьев на четыре порции понадобится двенадцать штук...

Суп томатный с пельменями и морскими гадамиИнгредиенты: Пельмени (мелкие) - 400 г, Коктейль морской (замороженные мидии) - 250 г, Лук репчатый - 3 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Сок томатный - 800 мл, Вода - 1 стак., Соус (табаско), Соль, Пармезан (хлопья)То, что нам понадобится. На режиме "Жарка" обжарить в растительном масле натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный полукольцами лук. Так как у меня была замороженная тёртая морковь, я минут 5 подержала под закрытой крышкой, затем обжаривала п...

Крем суп с морскими гадами беконом и грибамиИнгредиенты: сифуд микс 500 гр. (кальмары,осьминоги,креветки,устрицы,крабы)!, грибы 200 гр. (свежие)!, бекон 80 гр. !, оливковое масло 1 ст.л. !, лук репчатый 1/2 головки (150 гр. )!, мука 2 ст.л. !, вино белое 200 мл.!, картофель 400 гр. !, куриный бульон 1.5 литра!, сливки жирные 400 мл.!, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, чеснок 2 зубка!, кинза зелёная 1/4 пучка!, соль !Мелко режем лук репчатый,чеснок и бекон,крупнее режем грибы с картофелем,рубим кинзу! Прогреваем сковороду с оливковым маслом на средней температуре! Обжариваем лук с беконом до мягкости лука,добавляем муку и жарим помешивая 2 минуты! Наливаем вино и тушим ...

Кремовый суп с морскими гадамиИнгредиенты: 1 луковица, 1 большая морковка, 2 стебля сельдерея, 1 ст. свежемороженного горошка, креветки и кальмары, 4 треугольничков плавленных сырков без добавок, картошка 3 маленьких клубня, 3 зубка чеснока, соль, перецЛуковицу порезать и обжарить до прозрачности. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Туда же нарезанные стебли сельдерея и картошку кубиками.Добавить сырки, помешивая, чтобы они растворились. Проварить почти до готовности картошки. Положить горошек и,...