Бхаджи из цветной капусты

Ингредиенты

Капуста цветная - 1 вилок
Масло растительное ("Олейна" классическая) - 1 стак.
Мука нутовая - 5 ст. л.
Куркума - 1 щепот.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Зира - 1 щепот.
Семена горчицы - 1 щепот.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Паста перечная - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 2 щепот.

Рецепт приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия.
В кипятке размешать соль, сахар и лимонный сок, опустить соцветья капусты и варить 1 минуту. Дать остыть до теплого состояния и откинуть на сито.
Смешать капусту с перечной пастой и дать постоять минут 15.
Из муки, пряностей и щепотки соли завести на теплой воде тесто густоты сметаны. Дать постоять минут 10.
Раскалить в подходящей посуде масло «Олейна». Бросить в масло немного крупной соли, чтобы кляр не пенился слишком сильно.
Опустить промаринованную капусту в кляр, перемешать.
Вилкой доставать соцветья капусты и опускать в кипящий фритюр. Жарить до румяного цвета и откидывать на салфетки для удаления лишнего масла.
Подавать горячим с острым томатный соусом, ломтиком лимона и веточками мяты.

Источник

Похожие рецепты

Шепу бхаджиИнгредиенты: Картофель - 400 г, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 2 зуб., Куркума - 0.5 ч. л., Перец черный - 0.25 ч. л., Соль - по вкусу, Семена горчицы - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 2 ст. л.1)Четвертинки картофеля отвариваем в подсоленной воде, до готовности. Сливаем воду, слегка подсушиваем картофель. 2)Нагреваем сливочное масло обжариваем чеснок, добавляем куркуму, семена горчицы. 3)Накрываем крышкой. Когда семена горчицы начнут лопаться, до...

Дукаты из цветной капустыИнгредиенты: Капуста цветная (небольшая) - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Пармезан - 30 г, Мука миндальная - 3 ст. л., Специи (прованские травы) - 1 ч. л., Вода - 30 мл, Соль - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Масло подсолнечное - 2 ст. л., Сливки (12%) - 250 мл, Сыр голубой - 100 гНебольшую цветную капусту разобрать на соцветия. Затем эти соцветия мелко нарезать, переложить в подходящую для микроволновой печи миску, залить малым количеством воды со щепоткой соли. Закрыть миску целлофановой пленкой или пластмассовой крышкой и таким об...

Яхния из цветной капустыИнгредиенты: продукты: 1:цветная капуста 2 кочана, 2:чеснок 1 головка, 3: кинза 1 пучок, 4:растительное масло как для фритюра, 5:мясо 0.5 кг, 6: вода,солб перец., 7:1-2 лимонарецепт: Цветную капусту помыть и разделить на маленькие велки.Нагреть масло как для фритюра.(можно делать во фритюрнице). Обжариваем капусту до приятного светло коричневого цвета(делать это можно порциями). Выкладываем капусту в кастрюлю для супа. В другой ...

Бхаджи из яицИнгредиенты: Яйцо 5 Штук, Сода 1/4 Чайных ложки, Имбирно-чесночная паста 1 Чайная ложка, Тмин 1/2 Чайных ложки, Куркума 1/2 Чайных ложки, Красный перец 1/2 Чайных ложки, Черный перец 1/2 Чайных ложки, Чили зеленый 1 ШтукаБхаджи - популярная в Индии штуковина. Технология приготовления бхаджи может быть разной, но обычно блюдо путем обжарки в масле различных овощей (картофеля, моркови, лука). Таке овощи часто могут использоваться как гарнир. Попробуйте приготовить бхаджи из я...