Бургеры из индейки с кабачками зеленым луком и кумином

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Листья кинзы (кориандра) - 2 столовые ложки
Фарш из индейки - 500 г
Кабачки - 200 г
Зеленый лук - 40 г
Яйцо куриное - 1 штука
Свежая мята - 2 столовые ложки
Чеснок - 3 зубчика
Молотый кумин (зира) - 1 чайная ложка
Соль - 1,5 чайные ложки
Свежемолотый черный перец - чайной ложки
Подсолнечное масло - 100 мл
Сметана - 100 г
Греческий йогурт - 150 г
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Оливковое масло - 1,5 столовые ложки
Сумах - 1 столовая ложка
Перец черный молотый - чайной ложки
Молотый кайенский перец - чайной ложки

Рецепт приготовления

Сначала приготовить соус со сметаной. Перемешать в маленькой миске сметану, греческий йогурт, цедру и сок лимона, 1 давленный зубчик чеснока, оливковое масло, сумах и по половине чайной ложки соли и перца. Соус можно поместить в холодильник.
Разогреть духовку до 220 °С. В большой миске перемешать фарш, натертый на крупной терке кабачок, измельченные лук, мяту и кинзу, яйцо, давленный чеснок и специи. Слепить из фарша бургеры весом по 45 г. Должно получиться примерно 18 штук.
Налить в большую сковороду подсолнечное масло слоем 2 см. Разогреть и поджарить фрикадельки со всех сторон на среднем огне. Делать это нужно партиями. Жарить фрикадельки 4 минуты до румяной корочки, подливая по мере необходимости масло.
Застелить противень бумагой для выпечки. Переложить на противень фрикадельки и запекать в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавать теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса.

Источник

Похожие рецепты

Бургеры на гриле с фетой и жаренным красным лукомИнгредиенты: Говяжий фарш - 1,5 кг, Орегано - 2 чайные ложки, Сыр фета - 250 г, Соль - 1,5 чайные ложки, Перец черный молотый - 1,5 чайные ложки, Чеснок - 8 зубчиков, Оливковое масло - 150 мл, Лук репчатый - 2 штуки, Булочка - 8 штук, Помидоры - 2 штукиСмешать в большой миске фарш, фету, орегано, соль и перец. Разделить на 8 порций. Из каждой порции слепить плоскую котлету, немного вдавив центр. В блендере размельчить чеснок, влить постепенно 120 г оливкового масла, взбить в течение 30 секунд. Разогреть г...

Слоеные пирожки с кабачками зелёным луком и яйцами из скороспелого тестаИнгредиенты: вода – 150 мл, соль – 2 ч.л., сахар – 1,5 ст.л., растительное масло (без запаха) – 150 мл, мука – 600 мл. (390 г), ингредиенты для начинки: кабачок (молочной зрелости) – 400 г, яйца (варёные) – 2 шт., зелёный лук – 7 – 10 перьев, сливочное масло – около 1 ст.л., яйцо для смазки (желток) – 1 шт., листики петрушки – 24 шт.Думаете, что приготовить из кабачков? Ищете рецепты с кабачками? Тогда давайте приготовим эти замечательные пирожки! Сначала подготовьте саму начинку. Нарезанные мелкой соломкой или крупно натёртые кабачки отправьте в кипящую воду. Несколько раз перемешайте...

Курица запечённая с кабачками зелёным луком и грибамиИнгредиенты: Кабачок - 1 шт., Куриная голень - 2 шт., Куриное крыло - 1 кг, Лук зелёный - 5 перо, Майонез - 1 ст. л., Мята сухая - 1 щепотка, Перец красный молотый - 3 щепотка, Соль - 3 щепотка, Шампиньоны - 200 гДля приготовления курицы, запечённой с кабачками, зелёным луком и грибами, вам понадобится мята, перец красный молотый, майонез, кабачок, куриное филе и крылышки, соль, зелёный лук и грибы. Подготавливаем сначала все ингредиенты. Куриную голень и крылышки ...

Бургеры из индейки с карамелизированным лукомИнгредиенты: 500 г филе бедра индейки, 7 г соли, 3 г черного молотого перца, 1 ст.л. сливочного масла, 4 булочки для гамбургеров или картофельных булочек, ½ ст.л. растительного масла, 4 тонких ломтика сыра, 2 небольших помидора, 2 небольших маринованных огурца, 1 белая луковица, 2 ч.л. маринада от огурцов, щепотка сахара, 2 ст.л. горчицы с зернамиПриготовьте горчичную приправу. Лук нарежьте как можно мельче, залейте маринадом от огурцов, добавьте сахар и оставьте на 5 мин. Огурцы очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с отжатым луком и горчицей. Зачистите мясо индейки и нарежьте небольшими б...