Булочки франца францбрётхен

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло сливочное (размягченное) - 70 г
Дрожжи (сухие) - 11 г
Соль - 1 щепот.
Молоко (теплое) - 200 мл
Цедра лимона - 1 ч. л.
Сахар - 60 г
Корица (молотая) - 3 ч. л.
Сахар - 200 г
Масло сливочное (охлажденное) - 200 г
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. Положить размягченное сливочное масло. В молоке развести дрожжи и влить в муку.
Замесить не тугое тесто и накрыв полотенцем поставить в теплое место для поднятия.
Когда тесто поднимется в два раза начинаем с ним работать.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см.
Охлажденное масло нарезать тонкими пластами и выложить на одну половину теста.
Накрыть второй половиной. Подогнуть края верхней половины под нижнюю.
Теперь опять раскатать тесто в большой прямоугольный пласт. Толщина примерно 0,5 - 0,7 см. Смазать его водой.
Смешать корицу с сахаром.
Рассыпать корицу с сахаром по всей поверхности пласта.
Плотно скатать пласт рулетом.
Нарезать рулет кусочками по 4 см.
Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Булочки выложить на противень. По середине каждой сделать углубление или как бы продавить. Я это делала ручкой от кулинарной кисточки. Убрать противень в холодильник на 15 минут. Разогреть духовку до 180 градусов. Ставим булочки в духовку и выпекаем 20-25 минут
Затем вынимаем из духовки и даем немного остыть накрыв полотенцем. Аромат на всю квартиру. Подаем к чаю или к кофе. Детки очень любят с яблочным компотом.
Вот такие они в разрезе. Очень мягкие и нежные. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булочки pan de salИнгредиенты: мука - 450 г, растительное масло - 60 мл, вода - 250 мл, сахар - 1 ч. л., дрожжи свежие - 28 г, сухари белые - 3 ст. л., соль - 1 ч. л.В теплой воде развести дрожжи добавить столовую ложку муки, чайную ложку сахара все хорошо перемешать накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 10 минут пока не поднимется в два раза. В большую миску просеять муку. Добавить опару, влить растительное м...

Луковые булочки с остринкой под сырной корочкой булочки чиполлиноИнгредиенты: для теста: мука – 350 – 400 гр., сухие дрожжи – 2 ч.л., теплая вода – 3 ст.л., теплое молоко – 100 мл., яйца – 2 шт., соль, сливочное масло – 30 гр., для начинки : лук – 10 шт., мед – 2 ст.л., сыр, зелень : укроп, петрушка, лук зеленый – 40 гр., специи на ваш вкусПриготовление теста: В миске смешать муку с сухими дрожжами. Влить воду, теплое молоко и взбитые яйца. Замесить мягкое тесто. Тесто перенести на присыпанную поверхность мукой и тщательно вымешивать 5 минут. Постепенно добавить сливочное масло кусочками и ме...

Булочки асенькаИнгредиенты: 1 кг. муки, 100 гр. сахара, 70 гр. маргарина, 600 мл. молока, 10 гр. дрожжей, 10 гр. соли, яйцо, ванилин, шоколад и карамельки для начинки, орехи и сахарная пудра для украшения, 0,5 ст. сахарного сиропаПриготовить тесто (см. рецепт "Рогалики"), разделить на кусочки, подкатать в шарики, дать расстояться. Каждый кусочек размять, в середину положить кусочки шоколада, карамельки. Защипать края, придать форму шарика, перевернуть швом вниз и выложить на противе...

Булочки франца franzbrötchen с корицей и сахаромИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 1 чайн.л., Молоко (теплое) - 100 мл, Мука - 250 гр, Сливочное масло (растопленное) - 40 гр, Сахар - 25 гр, Яйца - 1 шт., Соль - по вкусу, Сливочное масло - 40 гр, Сахар - 60 гр, Корица - 2 чайн.л.Дрожжи растворить в молоке. Добавить масло, сахар, соль и яйцо. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Месить около 10 минут. Дать подойти 30 минут, обмять и дать еще подойти. Рецепт булочки с корицей просто идеален, при правильном подходе. Тесто ...