Булочки бублички и цветочки

Ингредиенты

мука – 500-600 гр.
дрожжи свежие –- 20 гр.
сахар – 75 гр.
соль – 10 гр.
молоко – 175 мл.
сметана – 60 гр.
яйца – 2 шт. + белок
масло сливочное – 50 гр.
масло растительное – 25 гр.
ванилин
желток
молоко – 1 ст.ложка
сахар – ½ ч.л.
мак

Рецепт приготовления

Дрожжи растереть с сахаром, добавить 2 яйца и белок, взбить все вместе, добавить сметану, затем молоко.
Добавить часть муки, чтобы тесто получилось как на оладьи.
Добавить в тесто размягченное сливочное и растительное масла, затем ванилин и остальную муку.
Вымешать и выбить тесто до эластичности.
Поставить тесто в теплое место (я кладу тесто в кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю в электродуховку нагретую до 40*), дать подняться, обмять, еще раз дать подняться.
Затем разделать тесто на кусочки чуть меньше куриного яйца, скатать шарики, накрыть пищевой пленкой минут на 10.
Затем каждый шарик а расплющить в лепешку толщиной 1,5 см. на столе, смазанном растительным маслом.
У половины лепешек вырезать в середине кружочек (я вырезала пластиковой аптечной упаковкой из-под таблеток диаметром 3 см.).
Во второй половине лепешек сделать пальцем углубление, поместить на них маленькие кружочки, вырезанные из первой половины лепешек, придавить, сделать по 6 надрезов по краям, подправить-закруглить «лепестки», а по периметру серединки сделать защипы, напротив каждого «лепестка».
Дать сформированным булочкам подойти минут 15-20, затем смазать болтушкой из желтка, молока и сахара, посыпать маком.
Выпекать при 190* 20-25 минут.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные слоечки цветочкиИнгредиенты: кунжутные семечки - 1 ч. л., укроп сушеный - 1 ч. л., яичные желтки - 1 шт., картофель вареный - 110 г, сливочное масло - 60 г, тмин - по вкусу, петрушка сушеная - 1 ч. л., соль гималайская - ч. л., мука - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., молоко - 175 мл, сливочное масло - 35 г, соль гималайская - ч. л., сахар - 1 ч. л., дрожжи сухие - 3 г, яичные желтки - 1 шт., мука - 250 гЗамешиваем тесто руками или при помощи хлебопечки. Молоко берём тёплое. Масло в тесто нужно мягкое или даже растопленное,а сверху на пласт-замороженное. Поэтому,когда тесто подходит,отмерьте нужный кусочек и положите в морозилку. Картофель отвариваем заране...

Булочки цветочки с творожной ореховой начинкойИнгредиенты: Рикотта (Можно заменить жирным творогом) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 70 г, Миндаль (Миндальная крошка) - 70 г, Цедра апельсина (Цедра с одного апельсина) - 1 шт, Тесто слоеное - 1 пач.В миске смешайте рикотту, яйцо, сахар, ореховую крошку и цедру апельсина. Тесто раскатайте или возьмите охлаждённое. Формочкой ( или стаканом) вырежьте круги и надрежьте с четырёх сторон. В центр положите сайгой ложечкой нашу начинку. Сложите "лепестки...

Булочки цветочки с моцареллой и черриИнгредиенты: Моцарелла - 100 г, Помидоры черри - 6 шт, Масло оливковое - 50 мл, Дрожжи (тесто) - 15 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 250 г, Масло подсолнечное (тесто) - 25 мл, Яйцо куриное (тесто) - 1 шт, Соль (тесто) - 1/2 ч. л., Сахар (тесто) - 1 ч. л., Молоко (тесто) - 1 стак.Приготовьте ваше любимое дрожжевое тесто. Мой вариант теста такой : Сначала смешать свежие дрожжи с теплым молоком и сахаром, дать им "оживиться" в теплом месте мин на 10. Затем добавить соль, яйцо и просеянную муку, замешивая тесто. В конце добав...

Бублички с зеленью быстрый перекусИнгредиенты: оливковое масло - 80 мл., вода - 50 мл., мука - 220 гр. (+2 ст.л)просеять., разрыхлитель - 10 гр., соль - 1/2-3/4 ч.л.Зелень обжарить с 1ч.л.масла на сковороде с тефлоновым покрытием.(если масла добавите больше,тогда зелень после жарки откиньте на ситечко!-лишний жир не нужен)Остудите. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Соединить воду,масло,муку с разрыхлителем и солью....