Картофельные слоечки цветочки

Ингредиенты

• кунжутные семечки - 1 ч. л.
• укроп сушеный - 1 ч. л.
• яичные желтки - 1 шт.
• картофель вареный - 110 г
• сливочное масло - 60 г
• тмин - по вкусу
• петрушка сушеная - 1 ч. л.
• соль гималайская - ч. л.
• мука - 2 ст. л.
• растительное масло - 2 ст. л.
• молоко - 175 мл
• сливочное масло - 35 г
• соль гималайская - ч. л.
• сахар - 1 ч. л.
• дрожжи сухие - 3 г
• яичные желтки - 1 шт.
• мука - 250 г

Рецепт приготовления

• Замешиваем тесто руками или при помощи хлебопечки. Молоко берём тёплое. Масло в тесто нужно мягкое или даже растопленное,а сверху на пласт-замороженное. Поэтому,когда тесто подходит,отмерьте нужный кусочек и положите в морозилку. Картофель отвариваем заранее или ставим вариться прямо сейчас. Тесту даём подняться в 2-3 раза, уминаем и готовим доску, припылив её дополнительной мукой. Раскатываем в пласт (круг или квадрат) не сильно тонко пока. Вы положили в морозилку масло? Тогда доставайте и тут же натрите на крупной тёрке. Делать это нужно быстро, иначе масло быстро растает в руках! Сверху натираем равномерно картошечку. Верх нужно обязательно посолить. Я последнее время увлеклась гималайской солью, так она менее солёная,поэтому тут надо ориентироваться на свой вкус. Мне лично соли было мало в тесте, но всё нужно делать в меру :) Картофель нужно слегка примять к тесту и довольно резко сложить пласт пополам. Раскатываем осторожно, чтобы картофельная стружка не порвала тесто. Снова пополам, раскатываем и даём отдохнуть минут 15-20 под полотенцем. Тут я решила посыпать петрушкой и тмином,но можно просто сделать посыпку только сверху. Снова складываем пополам,раскатываем. И ещё раз пополам, четвёртый раз, последний, не считая первого раскатывания теста! Опять накроем и дадим постоять. Уф,самое интересное для меня-вырезание! Формочка железная,легко справилась, не помяв слои. Дума,пластик может смять слоёную башенку! Тесто такое нежное, мягкое! Я слегка наколола верх вилкой. Смазала верх желтком, посыпала семечками и чуть укропом для контраста. Можно посыпать крупной солью! Переносим цветики в смазанную тефлоновую форму. Не открывайте духовку, пока не поднимутся! Пекла в разогретой до 200* духовке минут 15, пока не зарумянятся. Вот такой чудесный завтрак со слоечками получился у меня! Включаем "Аve Maria" и наслаждаемся :) Да,получается 13 больших цветочков и 18 мини. А вот лужайка под окном у меня, самый любимый вид! К сожалению, завтра-послезавтра всю красоту скосят, где не надо, службы домоуправления быстрые...