Брускетты с печеным перцем баклажанами и паштетом

Количество персон: 1

Ингредиенты

Перец разных цветов 6 шт
Баклажаны 3 шт
Лук красный, шалот
Чеснок
Печень телячья 400 гр
Масло сливочное и оливковое
Белое вино

Рецепт приготовления

Вот так я как-то завтракала Безумно вкусно! Запекла я перцы и баклажаны, порезала лук - у меня был синий, шалот, белый салатный - так вот всего по чуть-чуть. По отдельности перемолола(но не до каши, а так, чтобы чувствовались кусочки) в блендере 3 перца(предварительно очистив), баклажаны тоже очищенные, добавила мелко порезанный лук, 2 зубочка чеснока (мелко-мелко порезанного) Перемешала, посолила, поперчила, пару ложек оливкового масла и на ночь в холодильник. На самом деле, можно и побольше чеснока - это кто как любит, и на темном хлебе, прогретом в духовке до образования хрустящей корочки... эээхх Ну а с перцами еще проще - у меня их осталось 3 шт. Почистила, порезала тонкими полосками, ложка бальзамического уксуса ( у меня состаренный густой), соль, перец, оливковое масло и ночевать в холодильник А с паштетом тоже все очень быстро и вкусно Печень телячья, лук (я обожаю много лука), чеснок, белое вино, молотый кориандр, мускатный орех, сливочное масло, сливки, соль и перец Сначала прожарила лук и чеснок Потом на сковороду попала печень и грелась там минут 10 - до прожаренного, НО сочного состояния. И конечно же все припасенные специи - туда же. Заливаем вином, чтобы немного испарился алкоголь Следующие сливки - и до кипения Все это счастье перемалываем в блендере - и в формочки Для лучшей сохранности приготовленного и визуальной радости тоже, необходимо растопить сливочное масло, и покрыть им паштет - затянуть все пленкой и в холодильник.

Источник

Похожие рецепты

Брускетты с крем паштетом из тунцаИнгредиенты: багет - 4 куска, паштет из тунца ТМ «Магуро» - 1 банка, творожный сыр - 100 г, йогурт натуральный - 1 ст. л., лимонная цедра - ст. л., каперсы - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, зелень - 2 веточкиДля приготовления закуски нам понадобятся следующие ингредиенты. Положите в блендер творожный сыр и паштет из тунца ТМ «Магуро». Добавьте лимонную цедру и йогурт. Взбейте все до однородной текстуры. Мелко нарежьте каперсы. Добавьте каперсы к мас...

Бабагануш с печеным перцемИнгредиенты: Баклажаны - 2 штуки, Свежий красный перец - 2 штуки, Тахини - 3 столовые ложки, Лимон - 1 штука, Паприка - 1 столовая ложкаРазогрейте духовку до 180 градусов. Баклажан обжарьте на раскаленной сковороде гриль до черных подпалин и запекайте в духовке 40 минут, предварительно наколов вилкой. Через 20 минут добавьте к нему красный перец. Выньте из духовки и поместите в пластиковый ...

Брускетты с паштетом из цесарки и лисичкамиИнгредиенты: лисички - 200 г, кнурцель, подовый пшеничный хлеб - 320 г, инжир - 120 г, печень цесарки - 500 г, морковь чищенная - 200 г, лук репчатый чищенный - 150 г, куриный бульон - 300 г, масло сливочное - 100 г, соль, перец по вкусуГотовим паштет. Морковь и лук нарезаем произвольно, желательно мелко. Кладем в разогретый сотейник немного сливочного масла, закидываем овощи и обжариваем до легкой золотистой корочки. Закладываем в овощи печень цесарки ( если не нашли печень цесарки, ее мо...

Брускетты с печеным виноградом сыром и бальзамикомИнгредиенты: 1 большая чиабатта, 2 грозди мелкого темного или красного винограда без косточек, 300 г мякого сыра (лучше козьего), оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, бальзамический крем и мята для подачиРазогрейте духовку до 220 °С. Аккуратно снимите виноград с веточек, положите в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, полейте оливковым маслом, перемешайте, посолите и поперчите. Запекайте, пока ягоды не начнут лопаться, 12–15 мин. Нарежьте чиа...